约克郡布丁 - 英国面包店，来自约克郡的烹饪传统。 这种约克郡布丁与我们通过传统英式布丁所理解的不相似，它是从面糊（面糊）准备（烘焙）的。 正确的约克郡布丁应该清淡，通风，内部温和，外部酥脆。 此外，根据英国皇家化学协会2008年颁布的法令，这道菜的高度不得低于4厘米，布丁棒由鸡蛋，小麦粉和牛奶制成，可能加入香料和干草药。 通常烤小约克郡布丁，他们传统上作为星期天午餐的一部分，用烤牛肉和肉汁，炖蔬菜，有时还有鱼。
食谱来源
从历史上看，约克郡布丁被创造为烘焙布丁的便捷和有利的方式，同时也是烘焙肉类。 烤肉里的脂肪用布丁滴在托盘上 - 所以一切都准备得更快。 这是所谓的滴水布丁第一次在1737年出版。 1747年，Hannah Gleis出版了“烹饪与解释艺术”一书，其中着名的女厨师发表了她烹调名为“约克郡布丁”的菜肴。
英式星期日午餐
约克郡布丁是“英式午餐”的传统定义的一部分，在某些情况下，则以主菜为主。 吃完布丁后，主要的肉类菜肴（通常含有青梅酱）配蔬菜和草药。 不过，这是一个星期天或节日。 在家庭版中，布丁在零食后立即供应到第一道菜或第二道菜，而不是面包。 顺便说一句，虽然甜甜的布丁不是传统，但如今甜蜜的版本也经常为儿童餐桌准备。
如何准备约克郡布丁？
配料：
- 0.3杯牛奶;
- 每一只鸡蛋中有0.3杯小麦面粉（一杯是相当于250克的标准体积量）。
准备
面糊的形式非常简单，初学者甚至可以做饭。 目前，约克郡布丁的烘烤过程如下：将面粉，牛奶和鸡蛋中等密度的蛋倒入难溶的形状中，其中油煮沸（通常用于烘烤松饼和松饼）。
烹饪面团布丁
事实上，即使在一个普通的厨房烹饪真正的约克郡布丁也很容易。 配方非常简单。
成分
- 2个鸡蛋;
- 300毫升牛奶;
- 每种形式1茶匙植物油，体积为100毫升;
- 一杯面粉;
- 一小撮盐;
- 一点黑胡椒粉（味道）。
准备工作：
面粉筛入碗中（可选），加入盐，少许胡椒粉并充分混合。 在面粉中心做一个凹槽。 我们打鸡蛋和牛奶。 将牛奶 - 鸡蛋混合物轻轻倒入面粉中。 我们很好地击败面糊以达到均匀的一致性（可以是混合器）。 我们用面团覆盖容器并将其放入冰箱（但不是在冷冻室中）一个小时。
正确烘焙布丁
将烤箱预热至中高温（约220°C）。 我们使用有机硅模具制作松饼：将模具放在托盘上，倾倒