Belyashas最主要的是一种美味的肉馅，但它不算什么，不要用一层酥脆而且红润的面团包围它。 后者可以在酵母或bezdozhzhevoy的基础上，使用开菲尔或牛奶，在其成分中含有鸡蛋或没有它们揉捏。 下面，我们将分析几种肉饵测试的变体，每种变体都有自己的质地，味道和尊严。
肉与肉馅的配方
让我们从最基本的配方开始，即以无脂基准备的面团，并且由于组合物中苏打水的存在而上升。 这种油炸后的面团变得令人惊讶的脆，有弹性和微妙。
配料：
- 牛奶 - 115毫升;
- 苏打 - 1/2茶匙;
- 克菲尔 - 115毫升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 植物油 - 35毫升;
- 面粉 - 360克。
准备
将牛奶成分（牛奶和酸奶）结合在一起，在那里加入黄油。 鸡蛋鞭打一撮盐和糖，然后，不停止搅打，开始浇注乳制品的混合物。 将面粉和苏打粉混合在一起，然后开始逐渐倒入液体。 混合的面团在填充准备过程中停下来休息，以便以后更容易处理。 一个快速面团肉已经准备好了。
酵母面团配方为白肉与肉
经典的奢华面团，适合烹饪油炸馅饼，以及belyashey，在酵母基础上揉捏。 与面粉相关的酵母量很少，但足以确保测试通风。
配料：
- 即时酵母 - 1汤匙。 勺子;
- 水 - 445毫升;
- 面粉 - 490克;
- 植物油 - 25毫升。
准备
在将水加热至略高于室温的温度后，将一小撮糖稀释并倒入即食酵母。 由于酵母是高速的，它们的激活并不需要太多时间。 在面粉山的中心做一口井，并将其与油一起倒入酵母溶液中。 开始将面团与叉子混合，然后用手。 搅拌5分钟后，在体积加倍之前留下证明。 接近并休息的面团，在烘焙前分成几部分，形成belyashi并再次烘烤15分钟。
Belyasha与酸奶肉类的面团
克菲尔面团稍微更稠密和粘稠，并不妨碍他获得大量粉丝。 这个配方也是非常快，不包含成分列表中的酵母。
配料：
- 克菲尔 - 240毫升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 苏打 - 1/2茶匙;
- 面粉 - 175克。
准备
将面粉与苏打粉混合并加入一小撮盐。 打蛋并将它们与开菲尔结合。 将鸡蛋和酸奶的混合物倒入面粉中，揉搓光滑的面团并将其分成相等的部分。 在Belaya成型开始前约10分钟，让面团躺在温暖的地方，用湿布覆盖。
美味面团配白肉与肉的食谱
一个标准酵母面团，以牛奶为基础烹制而成，也可用于制作belaya。 由于添加了鸡蛋，这种面团即使在馅饼冷却后也能很容易地保持多汁的馅料，并且从外面仍然保持松脆。
配料：
- 鸡蛋 - 2个;
- 牛奶 - 355毫升;
- 糖 - 15克;
- 橄榄油 - 85毫升;
- 酵母 - 2茶匙。
- 面粉 - 475克。
准备
在用肉制作白肉面团之前，将面粉和酵母混合。 鸡蛋打蛋，将牛奶放到稍高于室温的温度，并将糖溶于其中。 在干混合物的中心，做一口井，倒入牛奶，鸡蛋和黄油。 揉成均匀的面团，放置半小时。 过了一段时间，继续形成belaya。 烘烤开始前15分钟完成belyashi假期打样。