自苏联时代以来，许多家庭已经为所谓的坚果留下折叠烘焙模具，更确切地说，像面包圈一样的面团状产品。 如果你在你的厨房找到这样的表单（或者你的老亲戚），那么你可以准备一个自制的怀旧甜点 - 用坚果 煮熟的炼乳 ，我们会告诉你怎么做。
“坚果”饼干与煮炼奶 - 食谱
配料：
- 小麦粉（可与玉米1：1混合） - 3杯;
- 黄油 - 200克+多一点翻倒;
- 鸡蛋 - 2-3个;
- 糖 - 100克;
- 香草 - 1掐;
- 苏打 - 1撮;
- 柠檬汁 - 几滴;
- 朗姆酒或白兰地 - 2茶匙;
对于填充：
- 黄油 - 100克;
- 炼乳，罐装糖，按照GOST-1锅煮熟;
- 黑巧克力 - 1个中小型瓷砖;
- 核桃仁或森林坚果仁 - 1杯;
- 朗姆酒或白兰地 - 2汤匙。 匙;
- 肉桂。
准备
我们把一罐炼乳放在一个水锅里。 在此过程中，水必须完全覆盖罐子。 我们煮1.5小时，火很少。
我们用煮沸的炼乳配制“坚果”面团。
融化的黄油与糖，香草，苏打煮熟的柠檬汁，鸡蛋，朗姆酒和面粉混合在一起。 用叉子或带螺旋喷嘴的搅拌机揉面团很方便。
如何用煮沸的炼乳烘烤“坚果”？
从内部融化的黄油中烘烤油脂的形式。 在形状的凹槽中，我们放置几乎相同的小块面团。 我们关闭模具，强烈地按下上部到底部。 我们把火焰放在中火上4-5分钟，然后在另一边再转3分钟。
在铺设下一个部分之前，请小心地擦拭模具（如有必要，然后冲洗），然后使用融化的黄油进行新的润滑。
我们准备填充物：轻轻冷却煮沸的炼乳，将其与融化的黄油和巧克力混合。 我们倒入朗姆酒，加入坚果和肉桂。 搅拌均匀。
它可以做得有点不同：在每个“壳”中，不是用磨碎的坚果制成的奶油，而是用核桃仁或夸脱的整粒仁，然后用奶油填充。
对于那些不喜欢浓重甜奶油和黄油和炼乳的人来说，还有一种选择：加入融化巧克力和饱和凝胶状水溶液的浓稠无糖酸奶（和/或酸奶油和奶油）。
现成的“坚果”供应茶，咖啡或可可。