白蘑菇无疑是蘑菇王国的最佳代表。 他们都是独立的菜肴，并作为任何美食组合的组成部分。 除竞争外，它们也处于酸洗状态。 我们稍后再讨论这个问题，并告诉你如何在冬天清理白蘑菇。
冬季腌制蘑菇 - 配方
配料：
- 白蘑菇;
对于基于1升液体的卤汁：
- 盐 - 45克;
- 砂糖 - 25克;
- 甜椒豌豆 - 6个豌豆;
- 丁香 - 2芽;
- 月桂叶 - 2-3片;
- 食醋9％ - 135毫升;
- 大蒜（可选） - 3颗牙齿。
准备
白色的蘑菇在冷水下冲洗，我们将帽子和腿分开，它们将用于酸洗，如果需要的话，将它们切成几个部分。 随后可以清洁腿并将其用于准备其他餐具。
在一个宽大的搪瓷容器中，根据蘑菇的数量大小，我们倒入过滤水，加热煮沸，添加柠檬酸，基于每一公斤蘑菇2克，并使其溶解。 我们把切好的帽子放在适度的火上煮，十五分钟后反复煮沸。 准备好的蘑菇应该沉入水底。
蘑菇煮熟时，我们同时准备卤汁。 每升钢坯需要大约200毫升。 我们测量所需的水量，加入少许蒸发剂，加入盐，砂糖，投桂月桂叶，香辣椒豌豆，丁香芽，煮沸15分钟后立即起火。 然后倒入醋，如果需要，扔掉去皮切片的大蒜。
我们在预先准备的无菌干燥罐上展开蘑菇的水煮帽，倒入腌料。 然后根据计划存储多长时间来进行。 如果蘑菇使用了两个月，立即用无菌盖子卷起罐子，并将它们以倒置的形式放在温暖的毯子下，直到完全冷却。 如果假定更长的储存空间，那么在每个罐子里，我们倒入一汤匙醋和植物油，盖上盖子，并将容器在沸水中消毒三十五分钟，然后在密封并确定储存之后。
酸洗白蘑菇时一套香料不是最基本的，你可以根据自己的喜好来改变它，或者将一些香料替换成其他香料，或者将其设置为最小。 大蒜往往被添加到瓶坯中，后者将用于制作沙拉。
冬季没有消毒的美味腌制蘑菇 - 最好的食谱
配料：
- 白蘑菇 - 1公斤;
- 水375毫升;
- 砂糖-5克;
- 盐 - 20克;
- 醋9％ - 50毫升;
- 洋葱 - 75克;
- 月桂叶 - 2个;
- 康乃馨的芽 - 2芽;
- 甜椒豌豆 - 3-5个;
- 黑胡椒豌豆 - 10个。
准备
我的白蘑菇，我们分开帽子，我们留下小的整个，大的切成几个部分。 预热沸腾的水，放置准备好的蘑菇，然后煮，搅拌并脱泡，十分钟。
然后在干净的容器中取出带有杂音的蘑菇，煎煮过滤器，加盐，砂糖，
在此期间，蘑菇预先布置灭菌干燥的罐子，首先放在洋葱圈的底部，并倒入沸腾的卤汁，以前去除月桂叶。 我们用无菌干燥盖子卷起容器，翻转钢坯并用温暖的毯子彻底包裹，直到完全冷却。