红鱼子酱对于某些种类的人群来说仍然是一道美味佳肴。 尽管今天的价格并不高，但你每天都不会看到红鱼子酱。 由于我们很少购买这种产品，我们常常不知道如何选择正确的红鱼子酱。 不幸的是，现有的质量标准并不总是受制造商的尊重。 通常在红鱼子酱的幌子下，他们没有销售真正的产品，而是通过综合创造出来的。 当你为假货支付相当可观的金额时，这是非常侮辱的，但更糟糕的是，如果不是预期的好处，人造红鱼子酱会损害你的健康。 因此，不要轻视如何选择优质红鱼子酱的问题。 最好是用知识武装自己，不要成为无良企业家的受害者。
我应该选择哪种包装？
红鱼子酱有三种不同的包装：重量（塑料容器），锡罐和玻璃容器。 当你在一个罐子里买红鱼子酱时，你只需要在袋子里买一只猫，只有在你打开罐子后才能确定里面的东西。 当然，下一次在银行选择鸡蛋之前，您已经有了以往经验的指导，并且您将知道是否要带上这种或那种商标的鱼子酱。 但是，你第一次猜不出选择。 从这个角度来看，在玻璃瓶中的鱼子酱是最好的 - 你可以直观地评估鸡蛋的大小和完整性，它们的颜色，密度，并将罐子变脆。 只有品味你才会有宾至如归的感觉。 但是你必须同意，这些标准足以保护你自己免受劣质产品的侵害。
鱼子酱的重量 - 一个特殊的类别。 购买鱼子酱没有包装，你有很大的风险。 没有制造商的名称和细节，也没有生产日期。 另外，您不能确定它是否属于自然产品，而不是合成产品。 但有一个重量和其优势红鱼子酱的选择 - 你可以评估其外部特征，以及气味，更重要的是，味道。 世界上所有发达国家都可能没有人会购买红鱼子酱。 在我们这个国家，这是一个特殊的情况。 这样的鱼子酱发生了（我们强调“发生”这个词，因为这不是一个规则，而是一个例外）比任何工业鱼子酱更好，更自然。 这与工厂工人的倾向有关，以生产工业鱼子酱以“侧面”销售产品。 但这仅仅是需要考虑的信息，选择哪种红鱼子酱取决于你。
如何选择一个很好的鲑鱼鱼子酱？
鲑鱼包括以下鱼类（因此，鱼子） - 粉红鲑鱼，鳟鱼，keta，红鲑鱼，coho三文鱼。 我们用几个字来描述每种鲑鱼籽：
粉红鲑鱼 -颜色为橙色或甚至深橙色，鸡蛋的直径约为5毫米。 外壳柔软，容易爆裂。
鳟鱼 -鱼子酱的颜色可以从黄色到鲜橙色，鸡蛋的直径只有2-3毫米。
凯塔 -琥珀色 - 橙色，鸡蛋的大小为5-6毫米。 不同的是密集的壳。
Nerka -从红到勃艮第的鸡蛋颜色，直径3-4毫米。
科霍 -勃艮第的颜色，鸡蛋直径为3毫米。 鱼子酱的味道是苦涩的。
如何选择正确的红鱼子酱？
好的鱼子酱应该符合以下要求：
- 卵的直径应相同，颜色均匀;
- 鸡蛋应该紧紧地贴合在一起，种子中不应该有凹痕;
- 应该没有破壳，蛋白质夹杂物，沉淀物，甚至更多霉菌;
- 当鱼子酱用于三明治时，鸡蛋应该很容易相互分离;
- 应该看不到大的油滴。