我们在家中提供了几种泡芙酵母面团的食谱，使用这些食谱您可以为美味的酥皮糕点打好基础。
泡芙酵母面团 - 即时烹饪的最简单食谱
配料：
- 小麦粉 - 480克;
- 黄油 - 220克;
- 干酵母-10克;
- 牛奶 - 125毫升;
- 水85毫升;
- 砂糖 - 25克;
- 一个大鸡蛋;
- 盐 - 10克。
准备
Vodichku温暖的温暖，我们溶解酵母，并溶解一茶匙糖。 20分钟后，在酵母混合物上形成郁郁葱葱的泡沫后，加入温热的牛奶，一个室温的鸡蛋，并将其充分混合至光滑。
在桌上，我们筛选面粉，加入盐和糖并混合。 然后，我们将磨碎的黄油擦在磨碎机上，并用手用面粉揉面。 结果，你应该得到一个小面包屑，在那里我们做一个凹槽，然后倒入一点酵母混合物中，揉面团。 它的质地应该柔软光滑。 我们把面粉放在一个塑料袋里，放在底架上的冰箱里一个半到两个小时。
之后，面团可以用于其预期目的，从而形成所需的产品。
当然，这不是一款经典的酥皮糕点，尽管其中存在一定的分层，但它确实是一个简单而快速的版本。 但下面提出了真正的泡芙酵母经典食谱。
经典泡芙酵母面团在家的食谱
配料：
- 纯净水或牛奶 - 250毫升;
- 小麦粉 - 320克;
- 砂糖 - 25克;
- 盐 - 5克;
- 植物油 - 50毫升;
- 压榨酵母 - 20克;
- 黄油 - 275克;
- 一个鸡蛋。
准备
我们将水或牛奶温热至37-38度，并将酵母溶解于其中。 我们还加入糖和盐，搅拌直到所有的晶体溶解并加入一点鸡蛋。 搅拌均匀，撒上过筛的小麦粉，混合柔软而不粘稠的面团，在批次结束时加入植物油。 我们把面粉放在一个碗里，用一块干净的布料或毛巾盖上，放在温暖的地方三个小时，然后在冰箱里将它取出三十分钟。
之后，将酵母面团卷成厚度为1.5厘米的矩形层，将黄油总量的一半放在中心并覆盖一半面团。 我们将剩下的油放在上面，并覆盖面团的第二个边缘。
现在开始卷起酥皮糕点。 为了做到这一点，我们用面粉和油一起摩擦三层，用擀面杖擀成厚度约二点五厘米。 之后，将其添加四次并再次滚出。 我们做同样的两三次。 每次滚动后，我们将冰箱中的包裹冷却30分钟。
泡芙酵母面团 - 面包制造商的食谱
配料：
- 纯化水 - 275毫升;
- 小麦粉 - 490克;
- 奶粉 - 90克;
- 砂糖 - 60克;
- 盐 - 15克;
- 干酵母 - 2茶匙;
- 用于揉捏的黄油 - 60克;
- 用于铺开的黄油 - 160克;
准备
将成分列表中的所有成分放入面包机，然后将面团揉成“法式面包”或“面团”模式。 之后，我们把它放在一个碗里，放在冰箱里三四十分钟。 接下来，进行滚动面团的过程，我们在前面的配方中详细介绍了这些过程，之后我们可以将面团用于目的。