冬季准备蘑菇的最明显和简单的方法是干燥。 您可以在烈日下烘干水果，但如果窗外的天气远离所需，您可以用烤箱或特殊的脱水烘干机代替自然条件。 如果 蘑菇干得正确 ，那么它们可以用在第一道菜，小菜和酱汁中。 关于如何准备干蘑菇的细节，我们会进一步讨论。
如何烹调香菇？
干香菇最受欢迎的应用是烹饪汤。 木香东方蘑菇味道十足，有着有趣的质地，可以与日本传统的味噌汤相媲美。
配料：
对于肉汤：
- 姜根 - 5厘米;
- 海带海带（干） - 4片叶子;
- 干香菇 - 6个;
- 味噌酱 - 55克;
- 一个柠檬汁;
- 水1.9升。
对于汤：
- 豆腐芝士 - 175克;
- 干香菇 - 8个;
- 芝麻油 - 25毫升;
- 酱shirucha - 5毫升;
- 荞麦面 - 355克;
- 大葱 - 2-3枝。
准备
在正确准备干蘑菇之前，有必要将其浸泡。 这条规则只适用于那些除肉汤以外的真菌，因为肉汤本身被放在沸水中干燥。 加上在沸水中的蘑菇，藻类和姜。 半小时后，将肉汤过滤，然后在其中饲喂味噌和柠檬汁。
烹饪肉汤的时间也不应该浪费。 准备豆腐，切碎，用热酱和芝麻油调味。 然后将一些奶酪在200度下送到烤箱9分钟。
切好浸泡过的蘑菇并加入热汤中。 另外，煮面条，并将其放入汤中。 把这道菜加到豆腐片上，撒上洋葱羽毛。
如何煮土豆干蘑菇？
土豆是一种中性产品，能够结交很多最强烈的口味，其中之一就是森林蘑菇的味道。 干收获可以开始在最喜欢的菜，土豆焗。
配料：
- 干白蘑菇 - 35克;
- 培根 - 185克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 洋葱 - 115克;
- 百里香小枝 - 2个。
- 霜 - 235毫升;
- 牛奶 - 115毫升;
- 一小撮肉豆蔻;
- 马铃薯块茎 - 980克;
- 磨碎的gruyere - 115克。
准备
在烹饪之前，在我们的案例中 - 炸熟，干燥的炸薯条，装满115毫升温水，然后放置20分钟。 过了一段时间，挤出多余的水分并切开蘑菇。
在加热的煎锅上放上培根片，其余的脂肪用来传播洋葱。 当洋葱片变得透明时，撒上百里香并加入蘑菇。 给蘑菇一个鬼脸。
将蘑菇后的剩余水倒入牛奶和奶油中，加入肉豆蔻并一起加热。 以层的形式，铺设薄片土豆，蘑菇炒和奶酪，洒上牛奶，并重复层。 模塑盘放入预热至180度的烤箱中一小时。
如何从干蘑菇煮汤？
配料：
- 干白蘑菇 - 25克;
- 橄榄油 - 45毫升;
- 洋葱 - 115克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 蔬菜肉汤 - 480毫升;
- 新鲜香菇 - 510克;
- 少量绿色菠菜;
- 干白葡萄酒 - 65毫升。
准备
把干蘑菇倒入沸水中，放置15分钟。 Spasertsuyte鲜洋葱蘑菇，并蒸发过量的水分后，添加白蘑菇和大蒜。 把所有一半的汤，葡萄酒和蘑菇水倒入，等着用菠菜煮汤和鸡汤汤。 将浓汤与其余的汤混合并服务。