许多人非常喜欢咸鱼，并用小塑料罐购买现成的鲱鱼： 芥末酱鲱鱼，蛋黄酱鲱鱼，葡萄酒灌装等。 你知道你可以在家里做出同样美味的腌泡汁吗？ 为了在腌泡汁中烹饪鱼，你需要一个淡盐鲱鱼和一些空闲时间。 鲱鱼有很多种卤汁食谱，但我们会考虑最受欢迎的。
鲱鱼的卤汁食谱
配料：
- 新鲜的鲱鱼 - 1个。
- 糖 - 2汤匙。 匙;
- 植物油 - 100毫升;
- 芥末颗粒 - 1汤匙。 勺子;
- 红酒干 - 100毫升;
- 香醋 - 2汤匙。 匙;
- 莳萝 - 3个分支;
- 月桂叶 - 1片;
- 辣椒和豌豆的混合物 - 0.5茶匙。
准备
现在告诉你如何为鲱鱼做卤汁。 所以，干红葡萄酒用醋加温，倒出糖并充分混合，直到晶体完全溶解。 我们把准备好的卤汁放在一边。
我们处理弱盐渍鲱鱼，我们切割，我们切断头部，尾巴，我们删除内部，骨头和皮肤。 然后将鱼片切成部分。 用搅拌器或叉子将腌制的卤汁冷却，然后逐渐倒入植物油中，然后扔出月桂叶，胡椒粉和切碎的melenko莳萝。 我们把鲱鱼片放在深碗里，倒入芥末酱，放入冰箱放置2-3天。
用醋鲱鱼腌制
配料：
- 鲱鱼 - 2个;
- 洋葱灯泡 - 1个;
- 植物油 - 3汤匙。 匙;
- 葡萄酒醋 - 1汤匙。 勺子;
- 糖 - 捏;
- 黑胡椒粉。
准备
鲱鱼在冷水下洗净，放上纸巾，取出头部，尾巴，切开腹部并清理所有内部。 我们再次清洗鱼，扔掉所有的内脏和鱼鳍。 然后沿着鱼脊做一个切口，并小心地取下皮肤。
之后，仔细地将骨头与骨头分开，切成小块。 洋葱从果皮上剥下来，用细圈撕碎。 现在让我们来做一个卤汁：用醋倒入醋，我们扔糖，胡椒粉，用拂子彻底拂过。 现在放入由鱼片和洋葱混合而成的混合物中并轻轻混合。 将 鲱鱼放入卤汁中浸 20-30分钟，然后用煮土豆或土豆泥食用。
香辣卤汁鲱鱼
配料：
- 水 - 1项;
- 植物油 - 0,5项;
- 芫seeds籽 - 品尝;
- 月桂叶 - 1片;
- 胡椒香豌豆 - 3个;
- 新鲜的鲱鱼 - 1个。
- 醋 - 30毫升。
准备
在一个平底锅倒入开水，植物油，我们扔盐，香菜种子，月桂叶和香辣椒的味道。 我们把盘子放在中火上，煮沸15分钟后加热煮熟。 然后轻轻地从盘子上取下锅，倒入少许醋，混合并倒入卤汁腌制好的鱼，分成小份。 然后，我们在冰箱里取出鲱鱼约一天。
鲱鱼与苹果腌料
配料：
- 青苹果 - 1个;
- 蛋黄酱 - 100毫升;
- 淡盐鲱鱼 - 1个。
- 辣根 - 1件。
准备
我们拿一个苹果，洗它，擦干，用大刨花搓一下，加入蛋黄酱，一点磨碎的辣根，然后调匀。 鲱鱼被加工，切成鱼片，切成小块并放入人字形。 从上面我们用冷却的腌料填充鱼，我们在冰箱里将它取出几个小时，用食物膜覆盖它。