收集蘑菇早已不再是一种嗜好。 如果你想要的话，蘑菇选取器是一种生活方式。 通常捡蘑菇成为家庭传统，成为每年的仪式。 蘑菇的准备食谱代代相传。 蘑菇被盐腌，油炸，煮沸，干燥，甚至冷冻。 但蘑菇的收集和准备需要很多关注。 很少知道如何收集蘑菇。 清理和烹饪困难和艰苦的工作并不困难。 最辛苦和勤奋的是清洁蘑菇的程序。 一般来说，所有的秘密和方式都是通过食谱从父母传递给孩子。 如果你刚刚开始学习这种复杂但令人难以置信的有趣科学，你应该熟悉清洗蘑菇的基本规则。
如何在收获期间清洁蘑菇？
如果你学习如何正确收集蘑菇，清理蘑菇会容易得多。 要开始正确清理蘑菇，在他们的聚会上，删除所有蠕虫的地方和地方，人为的昆虫。 有必要清除所有针头，叶子和其他碎片。 如果蘑菇盖的表皮清洁干净，请在收集现场清洁。 粘稠的帽子，像油一样，清洁它是必要的，将其从蘑菇帽上取下。 因此，您避免了篮子里其他蘑菇的污染。 这会使蘑菇的收集慢一点，但会显着缩短厨房的清洁时间。 此外，在新鲜空气中花费更多的时间比在餐桌上更愉快。 你会把更少的污垢带回家。
如何清洁家里的蘑菇？
按种类分类真菌是最方便的。 这将简化处理它们的任务，此外，每种类型的真菌的制备类型各不相同。 立即确定将在不久的将来烹制的蘑菇与预期用于热处理的蘑菇。
请记住，蘑菇不会长期撒谎。 你只有4-5个小时准备或准备。 一些真菌种含有促进非常快速氧化的物质。 这几乎立即给了蘑菇一个没有吸引力的外观。 为避免出现变黑现象，最好立即将蘑菇放入水中。 预先在水中加少许盐或柠檬酸。
为了清洁这些蘑菇，就像油一样，从盖子的边缘开始，去除粘膜。 对于管状蘑菇，应该切掉盖子的管状部分。 例如，干净的蘑菇，如蘑菇，然后刷一下。 如果真菌是年轻的，应该切断“马赫鲁”，那里可能有蠕虫。 特别小心地冲洗帽子下的蘑菇。 这些蘑菇适合腌制，所以它们不仅需要清洗，而且要浸泡。 清洁黑蘑菇应尽可能小心，雕刻黑皮和所有斑点。 在清洁白蘑菇之前，可以将它们浸泡一段时间。 接下来，用刷子彻底揉搓，并切掉所有黑色的
您可以像在水流下清洗罗热克一样，完全不需要使用水。 这些蘑菇生长在通风良好的地方和干净的草地上。 足够去除长腿并冲洗一点。 在一些食谱（例如干盐渍）中清洗红发，并且不涉及使用水。
最后，你需要在流水下正确冲洗蘑菇。 有一种观点认为，与水接触太久会破坏蘑菇的味道。 在某种程度上，这是如此。 如果你要烘干蘑菇，他们不需要在水下清洗。 如果蘑菇适合热处理，只需用漏勺在流水下冲洗即可。