就像牛肉一样，小牛肉舌头是非常有用的，饮食，因此即使在严格限制卡路里的情况下也适合消费。 诚然，与成年母牛的语言不同，小牛的舌头也非常娇嫩，因此在吃东西时会融化在口中，当然，通过适当的准备。 关于如何烹调小牛肉舌头的细节，我们将在下面的食谱中讲述。
如何以及如何准时烹调小牛肉舌头？
在讨论烹饪舌头的第一种方法之前，让我们注意他的选择和初步准备。 在市场上，选择一种小产品（保证产品来自年轻的动物）并且颜色均匀。 舌头不应该湿或粘，有斑点和不规则。 在用蒸刷彻底冲洗烹饪前购买副产品，然后放入平底锅。
Bay舌用水煮沸约10分钟后煮沸，然后将液体排出，如在制备大多数其他内脏时，除去残留的令人不快的气味。 之后，清洗舌头，倒入水，将锅清洗并充满新鲜液体。 在那里，他们发出舌头，让它沸腾一个半小时。 准备工作很容易验证：穿刺时，清澈的液体必须从舌头流出。
完成后的舌头立即放入冰水中，然后从表面壳体上清除，并将其一起取出。
如何正确烹调小牛肉舌 - 食谱
烹调舌头的第二种方法与第一种方法略有不同，但它影响成品的味道，因为它吸收草药和根的香味，并且在烹饪过程中将盐添加到液体中。
将舌头放入沸水中煮15分钟，然后将其浸入冰水浴中并取出壳。 净化后的舌头用新鲜的水回到平底锅中，煮沸后将切好的根和香草放入其中。 在一个平底锅里烹制小牛肉的舌头多少取决于它的大小：标准的非大舌头将在大约一个小时内准备好。 之后，可将其冷却，切碎并送达，并将汤汁残留物用作汤和 炖菜 的基础。
这种煮熟的舌头非常适合沙拉和其他小吃，但应该指出，由于在烹饪的第一阶段进行清洁，它也不太有用。