芥末酱长期以来一直是冷开胃菜，肉类和鱼类菜肴的极佳添加剂。 芥末种子的香辛辣酱根据芥末的种类和制作酱料的方式而有不同的锋利和辛辣味。 在这篇文章中，我们将弄清楚如何制作三种主要类型的芥末酱，其中每一种都会展现您最喜爱的菜肴的口味品质。
奶油芥末酱
奶油芥末酱味道细腻细腻，带有黄色芥末酱。 这种酱适合鱼和家禽的菜肴。
配料：
- 肉汤 - 150毫升;
- 芥末 - 2汤匙。 匙;
- 黄芥末粒 - 掐;
- 面霜（12％） - 100毫升;
- 果汁1/2柠檬;
- 橄榄油 - 1汤匙。 勺子;
- 盐，胡椒。
准备
在一个稀薄的奶油涓涓细流温暖的汤，加入柠檬汁和芥末，而不断搅拌一切。 在小火上盖上盖子，加入少许芥菜种5分钟。 将火锅，盐，胡椒从锅中取出，然后用橄榄油填充酱汁。
芥末酱沙拉 - 食谱
沙拉芥末酱通常比酱肉或鱼更清晰和甜美。 沙拉酱与沙拉同时准备或短时间储存在冰箱中。
配料：
- 第戎芥末 - 1汤匙。 勺子;
- 柠檬新鲜 - 2汤匙。 汤匙（可以用相同数量的香醋代替）;
- 橄榄油 - 5汤匙。 匙;
- 盐，黑胡椒 - 1茶匙。
准备
准备这种馅的特点是它的简单：你需要的只是混合所有的成分，并彻底鞭打它们。 完成！ 在食用前填满沙拉，这样它不会提前喝果汁。
芥末酱蛋黄酱
酱芥末蛋黄酱 - 一个很好的除热狗，薯条和鸡块。 通常这种食谱上的酱类似自制蛋黄酱，芥末含量很高。
配料：
- 芥末 - 1,5汤匙。 匙;
- 蛋黄 - 2个;
- 白葡萄酒醋 - 1汤匙。 勺子;
- 盐，胡椒粉 - 1/3茶匙。
- 橄榄油 - 280毫升。
准备
在一个碗里，混合芥末，鸡蛋，醋盐和胡椒粉。 小心地用细细的涓涓细流倒出所有的橄榄油，不断用搅拌器搅打酱汁。 酱已经准备好了！ 烹饪前，确保所有配料均处于室温下。