我们知道，古典版的蛋黄酱是由橄榄油和蛋黄制成的酱汁，加入了现成的芥末。
目前，蛋黄酱是后苏联领土上最受欢迎的调味品之一。 由于某些原因，任何带有蛋黄酱的菜似乎对大多数人更美味。 急于找出一些沙拉：任何含蛋黄酱的配料都很容易合并在一个盘子里。
然而，该行业提供的大部分蛋黄酱含有大量未使用的化学添加剂 - 这些物质延长了蛋黄酱（各种防腐剂，乳化剂，增味剂等）的保质期。
同时，即使没有鸡蛋，在家烹饪美味的蛋黄酱也很容易，我们会告诉你如何制作蛋黄酱。 在这个版本中，这种酱对于瘦肉的日子非常好，也适用于某些类型的饮食和素食。
蛋黄酱没有鸡蛋在家里用搅拌机5分钟 - 食谱
由于我们没有鸡蛋烹饪，他们必须由其他产品（或几个）取代。 有人认为牛奶是最适合的，但在这种情况下，它更接近着名的Béchamel酱的配方。 让我们以不同的方式做法：将奶油或奶油酸奶与甜白葡萄酒混合。 我们的酱汁会变得非常精致。
配料：
- 橄榄油 - 200毫升;
- 奶油或奶油酸奶，或约80毫升的混合物;
- 例如白葡萄酒马提尼酒 - 30毫升;
- 芥末 准备好没有防腐剂 - 1汤匙。 勺子;
- 柠檬汁;
- 盐;
- 玉米淀粉。
准备
将搅拌机或搅拌机与橄榄油，奶油或酸奶，葡萄酒，芥末和柠檬汁混合。 加盐调味。 一致性受添加淀粉调节（应该不会太多）。 您可以在酱汁中加入1茶匙糖粉，这种成分会使酱汁具有必要的粘度，以某种方式取代鸡蛋。
这个食谱可以作为基础，并添加到蛋黄酱各种研磨香料（香菜，茴香，肉豆蔻，小茴香，丁香，香和红辣椒等）。 加入挤入这种自制蛋黄酱的大蒜也是多余的。