面条 是远东人民烹饪传统中最受欢迎的产品之一。 乌冬面是一种典型的日本产品，它是浓厚的面条，通常由三种成分制成：小麦粉，水和盐（也称为荞麦和豆粉乌冬面）。 根据当地的烹饪传统和偏好，本地产品的地区亚种和传统在某些方面有所不同。
乌冬面具有中性味道，因此它常用于制备汤，口味和风味由其他产品（肉汤， 酱油 ，香料，蔬菜等）提供。在炎热的日子里，乌冬面在寒冷的日子热的类。 一般来说，伴随面条产品也是考虑到季节而选择的。
除了汤之外，许多用于制备乌冬面的传统食谱是已知的，其中添加了各种调味汁，某些类型的肉，豆类，蘑菇和其他产品。
告诉你如何烹饪美味的乌冬面。 现成的乌冬面可以在大型超市的专门部门和食品亚洲市场上购买。 或者用手或用面条自己做饭 - 这很简单：面团简单，揉搓比较陡峭，将其卷成矩形地层，切割并铺在干净的纸上晾干（存放在纸板容器中）。 而且您可以购买欧洲制造商的高品质面条（在“A组”的包装上标记，即坚固的小麦品种）。
乌冬面配鸡肉和蔬菜的食谱
配料：
- 乌冬面 - 200克;
- 鸡肉（鱼片） - 250克;
- 洋葱 - 1个。
- 绿色青豆 - 200克;
- 甜椒（红色） - 1-2个;
- 大蒜 - 2瓣;
- 红辣椒;
- 植物油（更好的芝麻） - 2汤匙。 匙;
- 葱，香菜，香菜，莳萝;
- 优质酱油;
- 料酒;
- 芝麻 - 1汤匙。 勺子。
准备
将灯泡清洁并切成四分之一的环，甜椒 - 一根短细草，每个豆荚 - 分3部分。 鸡柳切碎小短条。 在一个高温厚厚的煎锅里，煎洋葱，鸡肉和豆油。 在改变肉的颜色之前，一起炒，积极操纵肩胛骨。 减少热量，倒入少许水，炖10-15分钟，搅拌，然后加入甜椒，并在低温再煨8分钟。
准备酱汁。 以任意比例（味道）酱油和甜酒，与热红辣椒和切碎的大蒜混合。 我们精心切割绿色。 煮面条（5-7分钟，不再），并把它扔回漏勺。
我们放置汤杯，放在面条，肉和蔬菜的每一点点，加酱油。 撒上切碎的香草和芝麻。 您可以作为第二道菜或添加一点鸡汤，作为汤。 作为开胃酒 - 一杯清酒，日本威士忌或梅酒。
鸡蛋和牡蛎蘑菇乌冬面
配料：
- 乌冬面 - 每份50-100克;
- 鸡蛋鸡肉饮食 - 每份1份;
- 新鲜的牡蛎蘑菇 - 每份80-100克;
- 洋葱绿等绿色蔬菜;
- 红辣椒;
- 大蒜;
- 酱油;
- 鸡肉汤。
准备
牡蛎蘑菇可以生吃，根本不需要任何热处理
煮面条（5-7分钟），然后倒入漏勺中。 我们把它分成汤杯。 加入牡蛎蘑菇混合。 我们在中心做一个抑郁症，小心地将生鸡蛋放入其中。 而且肉汤已经沸腾了，我们把它全部倒入，以便覆盖鸡蛋 - 它会用热汤进行烹饪，以至于我们称之为“装在袋子里”。 撒上切碎的草药，用大蒜，辣椒和酱油调味。 一杯清酒（米林在这种情况下不会这样做），并且 - 享受。