越来越受欢迎的鞑靼美食。 长期以来，她吸收了最好的厨师发现，同时保留了主要原则：丰富的蔬菜，少量的脂肪和低热量烹饪。 最受欢迎的鞑靼菜肴之一，以及 lagman 和 katlama ，是来自牛肉的azu。 它传播到远远超出其家园，不仅因为准备容易和辛辣的味道。 牛肉中氮杂的热量约为120千卡，这对丰盛的膳食来说并不算太多，所以你可以享用丰富的膳食。
如何从牛肉煮阿祖？
配料：
- 牛肉（纸浆） - 0.7-0.8千克;
- 洋葱 - 2-3个中等球茎;
- 西红柿 - 4-5个中等水果;
- 土豆 - 4-5个。 （或700克）;
- 腌黄瓜 - 3-4个。 （或300克，可以腌制）;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 番茄酱 - 110克;
- 小麦粉 - 2汤匙。 l;
- 盐;
- 黑胡椒;
- 月桂叶 - 品尝;
- 新鲜蔬菜 - 装饰。
民族美食始终是一代一代地创造出来的，同一道菜根据家庭传统可能略有不同。 所以，每个家庭主妇都会给出她的配方，如何煮牛肉，因为它不需要仔细计量每种成分，而且一些成分，例如番茄酱或面粉，根本不可能。 这里主要的是观察肉和土豆的比例，并适当地执行烹饪过程，以灵魂出现。 那么你一定会从牛肉中得到一个美味的阿祖。
准备
不要害怕牛肉的名字 - 你会第一次掌握的食谱。
让我们从准备产品开始。 肉必须清除所有的筋和薄膜，只留下嫩肉。 这个圆角仔细地切成小条，大约用小指粗。 通过纤维切割更好 - 那么牛肉会变得特别柔软。 肉倒入盐和胡椒，并暂时放在一边：现在我们将处理洋葱。 最好将它切成半圆形，这样菜看起来更美观，植物油中有点油炸。 当洋葱获得金黄色时，我们给它添加肉，并且它被覆盖了一个容易开胃的地壳。
此时，准备酱油：将没有皮肤的西红柿擦在磨碎机上，将它们变成均质物。 在这里，我们倒出切碎的大蒜，加入番茄酱。 虽然，你可以不用面食：它会增加额外的辛辣和酸味，但如果你不喜欢它 - 让我们停止在西红柿。 将所得物质倒入烤肉煎锅中，必要时加水，使肉完全被液体覆盖，充分混合并在低温下炖至半熟。
虽然肉在盖下倒下，但我们要注意黄瓜和土豆。 我们从皮肤上清理它们并将它们切成小块 - 马铃薯比黄瓜略大。 对于初学者来说，土豆也是单独油炸的 - 所有的原料都会保留它们的味道，而不会变成一般的混乱。 一般来说，从牛肉中制备氮杂是一个非常简单的过程，它只需要大约一个小时，
这时肉应该及时。 为了使阿胶更致密，我们将制作一种简单的肉汁：将面粉放入少量肉类放出时形成的肉汤中。 现在我们把黄瓜和肉汁送到肉里，低温再放10分钟，最后我们把马铃薯加到普通的煎锅里。 如果你想要更辛辣的味道 - 现在你可以添加月桂叶和黑胡椒的第二部分。 这几乎是所有的，它仍然等待另外20分钟，你的肉汁牛肉准备去板。