卢拉烤肉串 - 一个很好的替代通常烤羊肉串。 肉总是很嫩而多汁。 但是许多试图掌握这东方菜肴的人遭受了惨败。 剁碎的肉只是从串烧中滑落（顺便说一下，串烧应该是特别宽的）。 如果你用平底锅烹饪，烤肉串可以轻松得多。 首先，即使你做错了什么，肉饼开始分崩离析，它们仍然会留在锅里，而不仅仅是燃烧在煤中。 其次，有可能全年在家里准备冰桶 ，而不仅仅是在野餐季节。
简单的食谱在平底锅里的烤肉串
配料：
- forcemeat（猪肉+牛肉） - 500克;
- 蛋 - 1个;
- 白面包（陈旧） - 100克;
- 牛奶 - 1/4的物品;
- 洋葱 - 1个;
- 大蒜 - 2瓣;
- 植物油 - 用于油炸;
- 绿色欧芹和香菜 - 1束;
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
准备
昨天的面包浸泡在牛奶中，并用肉末剁碎。 加入细碎的洋葱和青菜，通过大蒜压榨机。 Solim，胡椒。 那么vymeshivaem，越长越好。 用潮湿的手，我们形成长方形的肉饼，我们击败他们变得更加密集，并且不会分崩离析。 我们将先前浸泡在水中的木扦串起来，并将它们铺在油锅加热的一口井上。 从各方面炒到红润的地壳。 煎锅里的Lulya-kebab变得多汁而令人难以置信的温柔。
如何在平底锅中制作经典的冰桶？
配料：
- 羊肉 - 1公斤;
- 胖歪 - 300克;
- 洋葱 - 1个;
- 香菜 - 1束;
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
准备
经典的烤肉串仅由羊肉制成。 在任何情况下，你都无法滚动绞肉机。 在去掉所有的薄膜和静脉之后，必须用重刀切碎肉末状态的羊肉。 脂肪更好，只是切碎。 如果你先将它稍微冻结一下，这样做会更容易。 我们还用刀将洋葱切碎，在绞肉机中将变成粥，让果汁去。 我们添加切碎的香菜，最喜欢的香料（除了胡椒，它可以有zir，香菜，甚至sumac），盐。 彻底揉搓，击打砧板上的百果馅。 当它形成一个密集的，均质的块时，用食物薄膜覆盖并将它送到冰箱一小时以“抓住”并冻结。
温暖的手，否则它会坚持羊肉脂肪，从一块碎肉大小的网球形成长方形肉饼。 没有必要争取完美，并达到理想的形式。 羊肉 经典 烤羊肉串 不太光滑。
我们来弄清楚如何在平底锅里正确煎炸肉串。 我们用竹签刺穿所得到的炸肉饼，并将它们铺在底部厚厚的高温锅上。 首先，在最高温度下，从各个方面进行煎炸，直到形成地壳。 然后我们将气体减少到中等程度，并且经常转动，再炒8-10分钟直到准备就绪。
在家里的平底锅里的百合烤肉串
配料：
- 羊肉末 - 500克;
- 洋葱 - 1个;
- 香柏木 - 50克;
- 香菜 - 1束;
- 薄荷 - 1支;
- 小茴香 - 1/2茶匙;
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
准备
将洋葱洗净并用小刀切碎。 坚果提升味道和气味在锅里轻轻煎炸。 精细的绿色杂草。 将所有食物与肉末混合，加入小茴香。 Solim，胡椒。 再一次，我们把所有的东西都混合好并送到冰箱半个小时。 在我们形成长方形的炸肉排后，将它们串起来，串起来，放在充分加热的煎锅上煎至完成。