Manty 是中亚，远东，土耳其，蒙古，中国，韩国，鞑靼斯坦，巴什科尔托斯坦和克里米亚等许多国家的传统菜肴。 这种滋养菜如饺子 - 由切碎的肉（碎肉）制成，有时含有植物添加剂。 一块碎肉用小麦面粉制成的面团精美（并且密封），然后在煮熟，煎炸后将它们煮熟一对夫妇。
不同的人都有自己的传统观点，关于如何最好地制作面团以及哪些食谱更适合一年的时间和特定的气候 - 温度情况。
螳螂面团可以制成最简单的“夏季”版本：新鲜无蛋和牛奶，以及更复杂的变体（使其更加丰富和令人满意）。
在寒冷的日子里，维吾尔人，邓甘和其他一些人通常会制作 发酵面团 。 在传统的制备中，地幔鸡蛋和牛奶的测试在某种程度上取决于获得这些产品的动物的季节性周期，从而决定它们的可用性。
告诉你如何以及可以准备哪种面团。 面粉最好使用小麦拼写或全麦粗磨，可以加一点薏米粉（在家中可以通过各种方式磨碎，即可获得珍珠或大麦碎粒）。
新鲜的面团ma rays没有牛奶和鸡蛋
配料：
- 面粉 - 约2份;
- 水 - 大约1份的面粉量;
- 盐 - 很少，每0.5公斤面粉1撮。
准备
最好过筛面粉，当然它会在过程中富含氧气分子，这意味着面团会变得更好，更通气。 在面粉结块或高湿度的情况下，强烈需要筛选。
我们将面粉筛在碗里或工作面上，做一个凹槽，加一点盐，揉面团，倒入一点冷水。 用油或油脂润滑双手会很好。 面团不应该太陡峭，或者相反，粘稠。 小心地混合面团，将它们卷成层状，以某种方式切割它们，然后制作馅饼。
假定填充已经准备完毕。 当然，如果你按照相同的食谱烹饪面团，但是牛奶，它会更有营养和热量，添加鸡蛋也不会伤害。 顺便说一下，牛奶可以是酸味的，不一定是牛。
酵母面团ma on上牛奶
配料：
- 面粉 - 约500克;
- 牛奶（非酸） - 约250毫升;
- 糖 - 1茶匙;
- 酵母压 - 约20克（或少3倍，干）;
- 盐 - 1捏。
准备
首先opara。 在温牛奶中，我们引入酵母和糖。 加1/4筛过的面粉并充分搅拌，置于温暖的地方20-30分钟。
当opara接近时，逐渐筛选面粉并揉面团。 面团的陡度可以用牛奶或水和面粉调整。 我们将面团放入一个com中，用毛巾覆盖碗并将其放在温暖的地方20分钟，之后我们揉捏和混合。 你可以卷成图层和雕刻manty。 或者你可以再次将面团放置20分钟以上，然后开始造型。
如果按照相同的配方，将1-2个鸡蛋（鸡肉，火鸡或鸭子）加入组合物中，并且加入约100克酥油（鹅，鸭或鸡），则壁炉架更加美味。 我们与面粉一起将鸡蛋和脂肪加入面团中。 再次用面粉校正测试的密度和突然性。 当然，在这种变体中，面团变得非常令人满意并且具有高卡路里，这在寒冷的天气和/或露天的身体工作中是很好的。
也可以添加鸡蛋和脂肪（或黄油）的manti面团和bezdozhzhevoe，水，酸奶油或酸牛奶。 比例与以前的配方大致相同（见上文）。