牛肉烤牛肉

烤牛肉是一种传统的英式菜肴，它是在烤箱或炉排上烘烤的一块大块牛肉。 通常，烤牛肉配烤土豆，蔬菜和约克郡布丁。

通常用牛肉制作烤牛肉时，需要一种年轻动物的软肉：厚且薄的边缘，边缘，胴体的切口是理想的。

牛肉烤牛肉的经典配方

配料：

对于烤牛肉：

• 牛肉 - 4公斤;
• 橄榄油;
• 盐，胡椒。

约克郡布丁：

• 鸡蛋 - 3件;
• 面粉 - 115克;
• 牛奶 - 275毫升;
• 盐。

准备

在从牛肉中烹饪烤牛肉之前，需要将烤箱加热至最高温度。 牛油与油，用盐和胡椒擦。 我们在火炉上放了一个厚壁煎锅，并从四周将肉煎成金黄色。 立即将牛肉放入烤箱，并在最高温度下放置20分钟。 在我们将热量减少到190度后，根据所需的烘烤程度进行烹饪：中等烘焙每公斤20分钟，强度每公斤30分钟。 我们立即将准备好的肉从烤箱中取出并用铝箔覆盖，让我们休息30分钟。

对于 布丁， 将鸡蛋与面粉和一撮盐混合。 我们加牛奶，不断搅拌。 完成的面团放置12小时。 布丁形式，我们在240度加热10分钟，然后用面团填满。 我们烤布丁25分钟，用烤牛肉热敷。

牛肉烤牛肉配方

配料：

• 牛肉 - 1.5公斤;
• 洋葱 - 2个。
• 胡萝卜 - 2件;
• 芹菜 - 2茎;
• 大蒜 - 1个头;
• 一束新鲜的迷迭香，百里香，月桂叶;
• 橄榄油;
• 盐，胡椒。

准备

烹饪前的牛肉从冰箱中取出30分钟。 烤箱再加热至240度。 将蔬菜彻底冲洗，用刷子擦拭，将大蒜拆成小颗粒，不用清洗。

把所有的蔬菜放在烤盘上，倒入橄榄油。 肉也用油润滑，用盐和胡椒充分摩擦，敷在蔬菜上。

我们把锅放在最大的加热炉中，立即将温度降低到200度。 我们做肉1小时。 如果你想获得中等烤肉 - 从烤箱里取出5-10分钟，如果你喜欢烤肉，那么牛肉要多加10-15分钟。

肉一旦准备就绪后，我们从烤箱中取出烤盘，让牛肉静置15分钟，盖上箔。 之后，我们将肉和布丁和蔬菜一起供应。

为了从牛肉中准备烤牛肉酱，必须放置一个烤盘，在其上烤肉。 用淀粉溶液（每1/4水2汤匙淀粉）填充所有果汁和脂肪。 一旦淀粉开始变稠，用奶油和肉汤混合物倒入一杯，两杯。 将液体彻底混合在烤盘上，我们尽量从底部抓取尽可能多的肉类和蔬菜残余物。 准备好的酱汁在肉汁船上供应，这样每个客人都可以独立地倒入烤牛肉片。

同样值得注意的是，牛肉烤牛肉不仅可以在烤箱中烹饪，也可以在多元音乐烹饪中烹饪。 要做到这一点，像平常一样用盐，胡椒粉和黄油揉搓肉，然后首先在“煎炸”模式下煎一块，直到红润的地壳，然后我们转向“烘烤”。 我们以每公斤肉1小时的速度设定时间。 准备好的肉被提取出来，分离出来的果汁与面粉混合后变成酱汁，可以在酱汁中加入少许牛奶或奶油。

第二天，冷肉通常不加热，但用于制作三明治。