目前，lulia-kebab菜在不同国家非常普遍，并且生活在从巴尔干到伊朗的漫长领土上的不同民族的烹饪传统。 Lula-kebab是野餐的绝妙佳肴，是传统烤羊肉串的绝佳替代品。 如何烹调烤肉串？ 这是一个长方形的炸肉排，切碎的羊肉和切碎的洋葱，用串烧油炸，在古典版中 - 在烤架上，虽然可以选择，例如，在煎锅上用湿木串烧油炸。 原则上，在城市条件下，你可以在烤箱里煮lyulya-kebab，但最好在烤架上做饭。
什么是烤羊肉串？
有可能从各种动物和鸟类的肉，甚至从猪肉准备lyulya-kebab，对于穆斯林烹饪传统的国家来说是不可能的。 他们使用牛肉，小牛肉，山羊，马肉，奥斯他丁，野羚羊和鹿肉。 您也可以混合不同种类的肉类和家禽。 从鸟类很好使用火鸡，有可能准备和鸡lulya - 烤肉串。 在现代条件下，最好从肉末中制作lyulya-kebab，不必手动切肉。
Lulya-kebab：经典的变体
配料：
- 1公斤的小羊羔;
- 4个洋葱;
- 克50-80脂肪脂肪（可用天然黄油代替）;
- 盐;
- 花椒;
- 各种干香料调味;
- 柠檬;
- 青菜（香菜，香菜，龙蒿，罗勒等）。
准备工作：
羊肉浆必须清洗薄膜和腱，用干净的亚麻餐巾漂洗并烘干。 接下来，肉类，肥胖脂肪和去皮洋葱应该以某种方式磨碎：它可以是传统的 - 用板上的重型锋利刀手动切碎。 当然，使用绞肉机或切碎机更方便。 一定要小心切碎肉（至少10分钟），使其粘性和弹性（否则烤肉串会分崩离析）。 然后你必须用手彻底剁碎馅料。 现在用干香料，切碎的香草，榨出的柠檬汁调味。 Sasalm再次小心翼翼地混合着。 面包和鸡蛋不添加！ 应该指出的是，添加鸡肉改善了馅料的质地，使其更方便制备烤羊肉串。 此外，羊肉与鸡肉的搭配非常和谐，不会与不同民族的宗教和食物传统相抵触。 您可以通过绞肉机重新跳过肉末以改善质地。 接下来，你需要将剁碎的肉放在凉爽的地方，保持至少一个小时。在这之后，再次用湿手搅动猛犸肉，我们用长的长方形，逐渐变细的长肉饼做成力肉，并将它们轻轻地串在湿肉串上。 小心减少（平衡）肉饼边缘上的肉末。
如何炒kebab lulya？
在经典版本中，应该在烤架上用热煤将油炸锅炸（或烘烤），直到形成金黄色的开胃地壳。 你需要更频繁地转动烤串。 我们用尖头的火柴或牙签刺穿冰桶 - 如果分配了透明的芳香汁，那么lyulya-kebab就准备好了。 必须立即从火中取出准备好的lyulya-kebab，否则肉可以
如何提供烤羊肉串？
用叉子小心地取出烤串中的烤肉串，然后铺在盘子上。 餐桌上用皮塔面包或蛋糕，蔬菜，洋葱圈或洋葱，简单的蔬菜沙拉和各种辛辣调味汁将Lula-kebab供应到桌上，当然，选择取决于民族传统或个人喜好。 西红柿酱，由樱桃李子制成的高加索酱（如tkemali）等等非常适合。 您可以供应罐头绿豌豆和葡萄酒，最好是红色。