Buglama是一种高加索美食，通常从羊肉准备。 假设使用不同的组件，在每个南部地区都有一种膳食变体。 对于每个人来说，唯一的和不变的条件是不用加水就可以在自己的果汁中炖肉和蔬菜。
如何从羊肉 - 阿塞拜疆食谱烹饪boogam
配料：
- 羊肉 - 975克;
- 胖歪 - 190克;
- 土豆 - 670克;
- 茄子 - 970克;
- 辣椒 - 2豆荚;
- 甜椒 - 220克;
- 洋葱鳞茎 - 970克;
- 卷心菜 - 970克;
- 新鲜番茄 - 970克;
- 大蒜头 - 3个;
- 莳萝，欧芹，罗勒和香菜绿色 - 一束;
- 大葱 - 4-5根茎;
- 磨碎的黑胡椒和大量的盐 - 味道。
准备
传统上，小鳕鱼在砧板上烹制。 但是，如果没有这样的机会，在炉子上，你可以得到相当不错的味道。 产品的数量是为一个大锅子计算的，如果需要的话，我们可以减少两次，甚至三次。
最初，切碎脂肪并将其放在Kazanka的底部。 接下来，我们传播羊肉，切成小片，用去皮切碎的洋葱圈覆盖肉。 然后冲洗西红柿，切出花梗并将西红柿完全铺在洋葱垫上。 现在转动茄子。 它们需要清洗，切成大块并送到组件的其余部分。 我的马铃薯，清理它，把它切成几块或（如果不是很大）完全放入，并放入大锅中。 我们用切碎的大甜椒补充这道菜，扔掉洗过的辣椒豆荚和大蒜头。 Shinku也是卷心菜，将它撒在胡椒和大蒜上，然后用整串绿菜和一束葱来掩盖，我们用白菜叶覆盖菜肴的成分，用另外一个盖子覆盖它，并将其放在低于平均水平的火上。
煮完之后，我们将食物放入两个小时，之后，我们从大锅中取出绿色和葱，辣椒和大蒜头，并将它们扔出去，然后将布丁放在盘子上，立即送达。
来自羊肉的Buglama是格鲁吉亚人的食谱
配料：
- 羊肉 - 975克;
- 洋葱鳞茎 - 450克;
- 黄油 - 145克;
- 干白葡萄酒 - 120毫升;
- 青菜（香菜，罗勒，香菜，薄荷，龙蒿，莳萝）;
- 大蒜牙 - 2-3个;
- 枸杞干 - 35克;
- 啤酒花
- 磨碎的黑胡椒和大盐。
准备
格鲁吉亚烹饪法的变种与阿塞拜疆美食的特色菜大不相同。
与自给自足的阿塞拜疆布法拉不同，格鲁吉亚人在服务时必须补充适当的 配菜 。