用法语烹饪肉类的食谱是俄罗斯烹饪最流行的食谱之一。 Veau Orloff（法国）这道菜的原名，首先在巴黎为奥尔洛夫伯爵烹制，这位着名政治家和俄罗斯女皇凯瑟琳二世的最爱。 在经典版中，“Orlovski小牛肉”是一种肉（小牛肉或年轻牛肉）煎饼，土豆，蘑菇和洋葱，还有加了碎奶酪的Béchamel酱。
在我们这个时代，
目前，简称为“法国肉”的版本很流行，有点简单。 在配料清单中，蘑菇并不总是存在，肉类通常与牛肉或猪肉一起使用，有时甚至以肉末的形式使用。 通常酱汁“Béchamel”被替换为奶油或酸奶油，甚至完全没有酱汁煮熟。 当然，铺设层的顺序，产品切割的形状和尺寸，以及初步焙烧的程度都是非常可变的。 有时通过添加成分清单胡萝卜，西红柿，甚至菠萝，配方变得复杂。 你可以用法语在箔上烹饪肉，这很方便。
关于蛋黄酱
蛋黄酱的粉丝几乎无法放弃他们最喜爱的产品，并且几乎所有的菜肴都是香料，但仍需要了解法国的肉没有蛋黄酱的准备！ “蛋黄酱”酱在军事行动期间发明，条件是可以从行李中可用的产品中选择非常有限的成分。 为奥尔洛夫伯爵烹饪的巴黎厨师可能并不缺乏食物。 另外，当烤制时，蛋黄酱变成非常难吃和完全不健康的薄片。
法国鸡
还应该注意的是，这道名为“鸡肉法国肉”的菜名实际上简称为“法国鸡肉排”，而原始配方与起源或内容无关。 在某些方面，只有准备的方法是相似的。
法文肉：如何做饭？
所以，我们用法语用香菇做肉。
配料：
- 克600小牛肉或年轻牛肉;
- 克600土豆;
- 克300个蘑菇;
- 200克硬奶酪;
- 2个洋葱;
- 克80-100天然黄油煎炸;
- 一杯Béchamel酱（天然奶油或牛奶+干面粉+奶油烤面包）;
- 欧芹绿色;
- 黑胡椒粉;
- 盐。
准备工作：
我们将洋葱剥开并切成薄的半圆形。 我们会漂洗，干燥和蘑菇，很好，但不是太多。 用黄油炒洋葱，直到美丽的金色。 另外轻轻地炒蘑菇。 将肉切成纤维上的薄层，用锤子轻轻敲打。 土豆应切成薄片或稻草。 用油润滑深层表格。 例如，像这样布置图层：首先是一层薄薄的土豆，然后是肉，然后是洋葱，然后是香菇，然后是土豆。 所有均匀倒入酱汁“Béchamel”，并将砂锅送至加热至180-200ºС的烤箱。
关于微妙之处
法国人准备多少肉？ 首先，我们将砂锅放在烤箱中保温30-40分钟（取决于肉的年轻）。 在此期间，我们将准备磨碎的奶酪。 我们从烤箱中取出表格，洒上大量的奶酪，再将表格放回烤箱10-15分钟。 温度降低。 你应该用法语得到美味的肉。 我们用香菜装饰，直接用桌子（最好是法式）葡萄酒将这种美妙的菜肴送到桌上。 如果不使用牛肉猪肉，最好服务一种淡酒。 我们切成部分，用抹刀将它们放在盘子上，尽量不要破坏层的完整性。