Focaccia 是一种传统的意大利平面蛋糕，是农民和士兵的简单食物。 对于focaccia的准备，您可以使用不同类型的面团或酵母，就像 比萨一样 ，无论是新鲜的还是丰富的。 这可能是一个简单的面团，只有三个组成部分：面粉，水和橄榄油。 有时会添加牛奶。 有不同的馅料和不含馅料的甜味，咸味和中性味道的变体。
可以将填充物添加到面团中，或者放置在已经准备好的热蛋糕上。 馅料可以包括草药（罗勒，牛至等），以及橄榄，西红柿，洋葱，水果，奶酪和其他特定地区经典特色产品（每种都有自己的烹饪传统）。 在任何情况下，奶酪都非常适合focaccia：奶酪在热的蛋糕上稍微融化，然后稍微冷却，从而粘合填充物的其他成分。
以不同的方式考虑如何用奶酪烹饪意式薄饼。 面团最好独立于全麦面粉硬质小麦做饭。
Focaccia食谱奶酪和葱
配料：
- 全麦面粉 - 约2杯;
- 水或牛奶 - 约1杯;
- 酵母 - 1包干（或2倍以上）;
- 第一次冷压橄榄油 - 约20-30毫升;
- 糖 - 1-2茶匙（用于启动酵母）;
- 普通盐 - 1撮;
- 磨碎的奶酪（最好 - 意大利奶酪）;
- 洋葱绿色;
- 一块用于润滑的猪油。
准备
准备以免费的方式。 我们将面粉筛入碗中，制作一个凹槽。 其中我们添加酵母，糖，盐，黄油和稍微加热的牛奶。 不妨添加少量干磨香料：辣椒粉，辣椒红，甜椒等。将面团搅拌均匀后，可用搅拌机搅拌。 我们用一块块卷起来，用一块干净的餐巾盖上它，放在温暖的地方20分钟，然后我们再揉搓和混合。 重复这个循环。 当面团接近并且体积增加时，我们揉搓它，将它分成相等的块并且推出focaccia蛋糕（不是太薄），最重要的是圆形。
在家里，最方便的做法是用大煎锅，铸铁或铝制烤箱，不加涂层（作为选择，在烤箱里，在加热的俄罗斯烤箱里，在特殊的陶瓷圆形“石头”或烤盘上）。 如果在平底锅里 - 我们将它暖起来，用一片脂肪油脂烤面包（扭曲）成为金黄色调。 如果在烤箱中，则在200度的温度下约20分钟。 准备好的热面包屑洒上磨碎的奶酪和切碎的葱。 稍微凉爽一点，你可以服务。
当然，为别的东西准备这样的蛋糕是很好的，例如火腿，西红柿和一杯好的无table酒。
您可以用奶酪，罗勒，洋葱，火腿或烟熏香肠，甜椒和橄榄烤利古里亚风格的复杂双重意式薄饼。
面团的制备方法与前面的配方相同（参见上文）。 或者混合绝对简单的面团，水或牛奶和橄榄油面团 - 这种面团可能不会溶解。 重要的一点：在面团中仍然加入少许干香料。
Focaccia奶酪，罗勒和洋葱
配料：
- 面团;
- 火腿或其他香肠煮熏，熏制;
- 磨碎的奶酪;
- 葱，罗勒等绿色蔬菜，只有不莳萝;
- 橄榄没有坑;
- 甜红辣椒;
- 大蒜;
- 一块润滑脂。
准备
当面团“休息”时，我们准备填充。 橄榄切成薄圈，甜椒 - 短吸管，火腿圈或小短条。 我们切绿。 所有混合加入磨碎的奶酪。 推出薄扁饼（制作小面饼很方便，1份）。
在一个蛋糕上涂上第二层蛋糕，然后粘上边缘。 这就像一个馅饼。 用油脂烤盘或“石头”烤制。 在面团粗鲁之前。 准备好的意式薄饼用大蒜切碎的丁香润滑。