火锅是主要和几乎唯一的国家瑞士菜。 由雪山中的牧羊人出生，非常适合在漫长的冬季夜晚进行悠闲友好的聚会。 法式长棍面包，脆嫩脆嫩，让一块面包留在叉子上，字面意思是为火锅而设计。 在选择奶酪时请按照您的喜好选择，但要记住 - 奶酪比较年轻，味道更好。 而一瓶红酒火锅不会受到伤害。
每个州都有自己的火锅配方。 通常它由两种不同比例的瑞士奶酪 - “Gruyer”和“Emmental”混合而成 - 在干白葡萄酒中加入樱桃伏特加。 如果火锅没有葡萄酒，那么首先将这些面包浸入梅酒中，然后才放入融化的奶酪中。 例如在日内瓦，火锅被添加到羊肚菌中。
火锅不只是一道菜，它是一种真正的仪式。 没有什么能让人们像共同的“大锅”共同进餐一样。 有一整套火锅礼仪。 所以，如果一个女人不小心把一块面包丢在她的奶酪里，她应该亲吻所有在场的男人。 如果一个男人如此“遭到抛弃”，他会买一瓶葡萄酒。 如果他再次失去面包，下一场火锅派对将不得不主办。
火锅Neuchatel
配料：
- 奶酪“Gruyer” - 300克;
- 干酪“Emmental” - 100克;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 玉米淀粉 - 2茶匙。
- 白色干酒 - 1件;
- 柠檬汁 - 1汤匙。 勺子;
- 伏特加樱桃（kirsh） - 1汤匙。 勺子;
- 盐，辣椒黑色地面 - 品尝。
准备
用奶酪切割地壳，用大的刨丝器搓碎并混合。 事先准备好面包 - 最好不要过时，以免后来在融化的奶酪中崩溃 - 将其切成小立方体。 在大蒜被扔掉后，大蒜的丁香被切成两半并揉搓火锅的内表面 - 我们不再需要它了。
我们在燃烧器上安装fonduffpot，点燃火，倒入碗里的果汁和酒。 搅拌，倒入少量淀粉。 当液体变暖时，我们盖上奶酪并搅拌直至完全融化。 索利姆，胡椒适量。 如果质量太液体，请加一点淀粉。 最后，倒入樱桃伏特加并混合。 我们把火烧到最低限度，然后用叉子刺穿起泡奶酪块的面包片。
在南瓜奶酪火锅
配料：
- 南瓜 - 1个;
- 奶酪“Gruyer” - 300克;
- 干酪“Emmental” - 300克;
- 霜 - 2/3项目;
- 白干酒 - 2/3;
- 玉米面粉 - 1汤匙。 勺子;
- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;
- 洋葱 - 1个;
- 大蒜 - 2瓣;
- 辣椒 - 1个。
- 鲜蘑菇 - 200克;
- 鼠尾草 - 3枝;
- 盐 - 味道。
准备
用一个扁平的圆形南瓜，切开牙冠并清洁内部，去除种子和纤维。 我们用盐，一勺橄榄油，一大蒜和香料丁从里面擦南瓜。 我们把它送到预热到180度的烤箱中烤45分钟。 在煎锅中，预热剩余的油，并将其切碎切碎的洋葱，大蒜和辣椒约3分钟。 然后加入切碎的蘑菇再炒5分钟。 加入面粉并通过2分钟。 我们倒酒，把它煮沸，并从火中取出煎锅。
而当奶酪完成时，这种即兴创作的容器也可以用勺子刮肉 - 在万圣节假日期间给朋友们一个理想的享受！
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