牛肉含有大量的维生素，有用的元素，并具有优良的味道品质。 它用于烹饪第一道菜和第二道菜，因此每次都要进行热处理。
今天我们将考虑如何焊接这种类型的肉，并保持其所有特性最大化，并获得牛肉纤维的优良柔软结构，并根据每种特定用途的肉制品的烹饪时间来确定。
多少为汤煮牛肉？
如果您使用牛肉做汤，罗宋汤， rassolnik 或其他第一道菜，那么在确定所需的烹饪时间之前，请注意肉的质量。 年轻的牛肉浆将在大约一个小时内准备就绪，并且骨头上的肉比里脊更长，并且应该保持两个半小时的沸腾。 无论如何，无论你喜欢什么样的肉，在沸腾之前几分钟，再过五分钟，我们必须从肉汤中除去泡沫。 这个程序将获得最透明的肉汤而没有混合薄片。
煮牛肉到准备沙拉需要多长时间？
与烹调肉类的部分汤料和沙拉相比，通常情况下，我们需要一整块肉块，这取决于所需的份量，可能相当大。 因此，这里有必要坚持一些简单的规则，然后结果总是很好。
所以，当开始煮沙拉肉时，选择一个大一点的牛肉块。 毕竟，用于烹饪肉类的水分越少，味道就越美味和丰富。 在这种情况下，液体应该在平底锅上覆盖产品至少一厘米。
我们用冷水和陡峭的开水将肉填入平底锅中，然后我们把它送到火上煮。 烹饪大约一公斤重的牛肉片的时间平均为一个半小时。 但总是用锋利的刀子检查准备情况，冲出一块块并检查软度。 他应该很容易“进入”，并且没有困难地“走出”肉类。 如有必要，该过程将被延长直到获得所需的软结果。
在加工开始的30分钟内烹制沙拉肉时，我们添加盐，黑色和香辣椒的豌豆，月桂叶，洋葱，以及胡萝卜，欧芹和芹菜（如果需要）。
牛舌多少钱？
煮牛肉舌为沙拉或其他有趣的菜肴，用水填满，煮完后，我们在最弱的火上煮三个半小时。 产品重量超过1.5公斤时，延长烹饪时间半小时。 就像沙拉肉一样，我们在烹饪过程中添加盐，香料，洋葱和根。
在烹饪过程结束时，应立即将舌头浸入冰水中，并立即用刀将其撬到基座上，以清洁皮肤。
多少煮牛肉或小牛肉，以使其柔软？
烹饪牛肉的时间取决于动物的成熟程度，它已成为产品的来源和肉片的大小。 为了烹制年轻的牛肉，即所谓的小牛肉，它将花费更少的时间，因为其肉纤维的结构更柔和更柔软。 例如，如果你需要花费大约一个半小时的时间来煮一块牛肉，那么牛肉就足够了。
因此，我们注意到，每种情况下的烹饪时间都必须通过软度测试方法进行实验确定。