罗勒没有得到“皇家草地”的称号。 不寻常的味道和 好处 是冬季收获叶子的原因。
在准备罗勒以备将来使用之前，您需要确定收获的方式。 有三种方法来准备冬季的罗勒：冷冻，干燥和罐头，我们将在下面的食谱中描述它们中的每一种。
如何在冬季购买紫罗勒？
紫色罗勒的叶子具有微妙和辛辣的味道，是该调味品的南部品种的特征，因此保持风味的最常见方式是干燥。 考虑几种干燥技术，使我们能够了解如何为冬季制备罗勒并保持其风味。
冲洗罗勒的叶子，干燥并切碎。 在纸上涂上一层均匀的罗勒，并在温暖，通风的房间中自然干燥，定期翻转叶片。 干燥后，将罗勒移入带有紧盖的玻璃容器中，以使芳香持续很长时间。
还有一种技术的快速版本。 在其框架中，植物放置在预热的烤箱中，每小时至少（约40度）。 关掉烤箱后，门打开，叶子干燥一小时。
如果您决定重复在微波炉中进行干燥的步骤，则该过程在700瓦时需要大约3-3.5分钟。
如何准备冬季的绿色罗勒？
大多数罗勒品种都是绿色的。 这些品种抗寒和朴实无华。 它们在低温下长时间保留香精油的香气，因此大多数情况下生绿色的罗勒以冷藏形式储存。
我们用经过消毒的多层罐装洗涤和干燥的罗勒清洗，然后用盐浇注，并将其中一层牢固地压在另一层上。 果岭放好果汁后，将罐子紧紧卷起并放入温度不超过2度的冰箱中。 盐是一种极好的防腐剂，因为长时间的绿色制剂会保持其辛辣的味道。
如何在冬季准备罗勒油？
如果你喜欢新鲜蔬菜沙拉，那么对于沙拉酱，油中的罗勒完美地接近。 此外，橄榄油是一种很好的防腐剂，因为这种橄榄油会长时间保持其有用的特性。
配料：
- 绿色罗勒叶 - 180克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 盐 - 45克;
- 橄榄油 - 110毫升。
准备
将洗过的干罗勒叶切下并放入准备好的盘子中。 用刀子的平面粉碎蒜瓣，并将其送至罗勒叶。 用橄榄油倒入混合物，使油覆盖工件，并将其放入冷冻箱的塑料容器中。 大量的油不会让混合物冻结，因此可以毫不费力地使用冷冻填充物，为碟子选择所需的量。
如何在冰箱里准备冬天的罗勒？
其中一种冷冻方法是干式方法，通常在家中使用。 将收集的罗勒在冷水中浸泡一小时，小心地将其洗净并晾干，将准备好的蔬菜放在包装上，让空气排出并捆扎。 在一天中，你需要摇晃背包，这样叶子就会分崩离析，不会陷入昏迷状态。 采用这种方法，蔬菜储存大约一年。