酸奶油是家庭烘焙的最佳基地之一。 我们提供了用于制作馅饼和比萨饼的基础的选项，并且还推荐使用来自酸奶油面团的饼干制作食谱。
馅饼的酸奶油面团
对于测试：
- 小麦粉 - 320-350克;
- 酸奶油 - 150克;
- 蛋 - 1个;
- 黄油 - 55克;
- 砂糖 - 15-45克;
- 盐 - 5克;
- 苏打 - 0.25茶匙;
- 发酵粉 - 1茶匙。
准备
软蛋黄酱用搅拌器打蛋，然后加入糖，苏打水，发酵粉和酸奶油并再次搅拌。 然后加入过筛的小麦粉，并将其揉好，直至获得柔软，稍粘的面团。 糖的用量可根据是否需要甜面团或非面团来调节，但黄油可以很好地用植物精炼代替。
面团在膜下室温30分钟后，可以形成任何馅饼。 对于任何产品来说都是完美的，即使是使用湿馅的产品也是如此。
酸比萨饼面团
对于测试：
- 小麦粉 - 320克;
- 酸奶油脂含量20％-200毫升;
- 大鸡蛋 - 2个;
- 砂糖 - 25克;
- 黄油 - 60克;
- 盐 - 捏。
准备
我们将小麦面粉筛入带有载玻片的碗中，从上面我们形成一个空洞，我们在这里将鸡蛋打开，加入盐，糖和酸奶油。 我们还把软黄油和揉面团。 不要添加太多的面粉来进行这样的测试。 所以当然，使用它会更方便，但成品披萨的结果会相当干燥。 最好用植物油完成润滑手，在这种情况下，更容易处理面团稍微粘稠的稠度。
来自开菲尔酸奶油面团的饼干食谱
配料：
- 小麦粉 - 640克;
- 脂肪含量为20％的酸奶油 - 100毫升;
- 克菲尔 - 100毫升;
- 大鸡蛋 - 3个;
- 砂糖 - 200克;
- 黄油或人造黄油烘烤 - 180克;
- 盐 - 捏。
准备
蛋黄与软黄油或人造黄油混合，加入酸奶油，开菲尔混合苏打水和盐，过筛面粉并开始生面团。 我们用电影包装它，并将它放入冰箱至少一个小时。
之后，将冷藏的面团分成四份或五份，每份都卷成薄片，与搅打的蛋白质和糖混合。 如果需要，可以用碎坚果，切碎的干果或蜜饯水果撒上表面。 将面团卷起来，切成碎片，放在烤盘上，用羊皮纸做成，在185度下煮30分钟。