Zira（小茴香） - 香料来自中亚。 这种栽培植物广泛分布在东南亚，非洲北部和拉丁美洲的民族美食中。 在过去的十年中，调味料zira也被用于欧洲美食。
作为香料，使用两种zira品种：
- Kiermanskaja - 清脆的气味，美味的黑色香料;
- 波斯香 - 淡黄色的香料。
在东方，小茴香与其他类型的香料一起使用：红辣椒，姜黄和一些其他香料。
Zira：属性
zira的有用特性甚至在古希腊和古罗马都受到赞赏，在那里它既被用作食品的芳香添加剂，也被用作有效的医药产品。 小茴香实际上有一些预防和治疗性质。 据了解，香料改善了消化和代谢过程（通过各种身体系统消除有害物质）。 那些呼吸系统疾病和心血管系统疾病，你也可以建议添加这种美妙的植物食品。 磨碎的zir，添加到食物中，有助于哺乳母亲的哺乳过程。
zirka自古以来的种子属于 春药 ，所以食品和饮料与zira可作为刺激性欲的手段推荐。
儿科医生推荐小茴香汤来预防婴儿胃肠胀气。
Zira含有许多维生素（E，C，A，B6，B2）和矿物质（钾，钙，锌，硒，铁等）
Zira：伤害
不建议在患有消化性溃疡的人的食物中使用这种香料。
选择一个Zira
最好购买包装在工厂包装中的调料，但如果您决定在市场上购买锆石，一定要擦几颗种子。 新鲜香料的气味非常令人愉快。 应该指出的是，与其他调味品不同，zeira不能经受长期储存。 专家建议不要存放长时间的香葵花籽，并且不要将地面z保存1个月以上，因为它会产生霉味。
你可以在哪些菜肴中添加zira？
通常，zira被添加到肉类和蔬菜菜肴中。 很难想象一个真正的乌兹别克人抓饭， 印度咖喱 ，阿塞拜疆烤肉串没有孜然。 完美地强调了一个温柔的烤羊肉串或烧烤的味道香料。 许多人相信，当烤海鱼时，你也可以使用香料。
欧洲国家的居民使用zira种子和炖菜，特别是如果茄子存在于菜中。 作为添加剂，小茴香用于烘焙产品和罐头。
不要忘记在种子前淡季，多亏了这个程序，一个非常不寻常和愉快的香气会出现。
用磨碎的种子，发酵乳制品的口味是高贵的。
与zira的菜肴食谱
蔬菜鸡肝和zira
配料：
- 肝（鸡） - 300克;
- 一种蔬菜（胡萝卜，洋葱，年轻的西葫芦）;
- 芹菜 - 1茎;
- 欧洲防风草 - 根的一半;
- 大蒜 - 几个细齿;
- 酱油 - 1汤匙。 勺子;
- zira - 品尝。
准备
将切好的胡萝卜和洋葱在植物油中煎炸，然后加入剩余的蔬菜，全部炖。 把肝和酱油放在最后 - 大蒜。
与zira一起清凉饮料
配料：
- 0,5升天然酸奶;
- 250克水;
- 1个柠檬;
- 薄荷的几个分支;
- 黑色地面zira - 一对捏。
准备
在天然酸奶中加入酸化的柠檬汁水，薄薄地撕碎的薄片，混合搅拌器或搅拌。 当饮料倒在眼镜上时，加入研磨的小茴香。 这种饮料将在最热的天气中完美地刷新并为你加油！