淀粉是一种独特的物质。 它是一种在植物中发现的复杂碳水化合物。 它很好地吸收并积极用于食品生产。 我经常使用马铃薯淀粉，但通常在食谱中有玉米淀粉。 现在我们将讨论玉米淀粉是否可以被替代。
如何取代烤玉米淀粉？
淀粉增加了面团的弹性，我们给它通风，脆弱。 在饼干中，淀粉可以去除多余的水分，结果成品变得更轻。 所以，如果我们在配方中看到玉米淀粉，而我们手边没有玉米淀粉，我们该如何继续 - 只是跳过这种成分或用什么替代它？
一些烹饪专家说，如果这种配料根本不放在面团中，就没有什么可怕的事情发生，只有面粉必须过筛。 而且这样做好几次更好，然后烘烤会变得非常轻而且没有淀粉无空气。
例如，如果谈论 凝乳砂锅 ，用相同比例的玉米粉替代玉米淀粉是有道理的。
如果你关心这个问题，如何替代奶油中的玉米淀粉，我们会证明它可以用普通面粉替代。 它会赋予产品所需的一致性和密度。
如何取代冰淇淋中的玉米淀粉？
准备 自制冰淇淋时， 可用普通小麦粉代替玉米淀粉。 在这种情况下，面粉的量应该与淀粉的量完全相同。 它必须被筛选出来。
我可以用马铃薯替代玉米淀粉吗？
马铃薯淀粉可以在厨房找到，并且比玉米更频繁地出售。 所以他们可以互换？ 我们来解释一下。
事实证明，淀粉不同于淀粉。 马铃薯淀粉更粘稠。 如果你将它焊接在果冻上，它会变得更厚更透明。 一种使用玉米淀粉的巧克力酱会变得更加液体和不透明。 如果你用它代替玉米淀粉，那么它的成本要低2倍左右。 如果你遵循这个简单的规则，那么所讨论的产品是完全可以互换的。
一般来说，如果你在配方中遇到了玉米淀粉，你不应该为此感到害怕，因为我们刚刚告诉过你要用什么来代替玉米淀粉。