在准备肉类时，最主要的是不仅要选择这一块，还要腌制它。 作为腌泡汁，现在可以使用最具异国情调的成分，如可乐或切碎的猕猴桃，但每种食材都可以在配方中找到其应用，这是因为腌泡汁的大部分基本成分不仅旨在为该菜肴提供口感，而且还用于软化肉类纤维。
如何腌肉在煎锅中煎炸？
配料：
- 芥末 - 45克;
- 番茄酱 - 45克;
- 青柠汁 - 15毫升;
- 研磨小茴香 - 2茶匙;
- 大蒜 - 1颗牙齿;
- 洋葱 - 170克。
准备
将牛肉切成厚度相同的片，放入玻璃或塑料盘中，用盐调味，并拌匀。 对于卤汁，将芥末和番茄酱，柑橘汁和切碎的大蒜混合。 将洋葱分成大环并与肉连接。 然后发送腌料再混合。 油炸前至少半小时放肉。 这种卤汁量足以烹制一公斤肉。
如何腌肉来烘烤？
配料：
- 酱油 - 115毫升;
- 植物油 - 65毫升;
- 红糖 - 2汤匙。 匙;
- 伍斯特沙司酱 - 45毫升;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 洋葱 - 65克;
- 香醋 - 15毫升。
准备
舔洋葱和大蒜的牙齿，通过绞肉机。 将生成的泥与肉混合，然后倒入其余成分的混合物。 混合后，将它们放入冰箱中整夜。 然后在烤箱中将洋葱腌料中的肉煮熟，预炒至烫。 烹饪时间取决于片的准备程度。
如何正确地腌肉烤羊肉串？
配料：
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 一个柠檬皮;
- 一把新鲜的荷兰芹;
- 百里香，迷迭香 - 各2茶匙;
- 橄榄油 - 55毫升;
- 柠檬汁 - 30毫升。
准备
在研钵中，将蒜牙与一小撮盐一起变成糊状。 添加到意大利面柠檬皮和碎香草药的混合物中。 用橄榄油和柠檬汁溶解得到的糊状物，然后将腌料与肉块混合。 这个量的腌料足够一公斤肉。
在开菲尔腌料在烤箱 - 配方中的肉
开菲尔腌泡汁是腌制鸟类的理想选择，但不要害怕用牛肉腌制。 结果将是令人惊讶的：由于乳酸对肌纤维蛋白质的作用，这种方式获得的柔软且腐烂的纤维肉。
配料：
- 克菲尔 - 240毫升;
- 橄榄油 - 45毫升;
- 伍斯特郡酱 - 35毫升;
- 迷迭香 - 2枝;
- 大蒜 - 3颗牙齿。
准备
用迷迭香叶擦香蒜酱。 稀释与橄榄油和wister开菲尔。 加入一撮盐，然后在3-12小时内腌制所得的混合肉（不超过一公斤）。
在烤箱中烘烤之前腌制肉
烤箱的另一个配方可能看起来很奢侈，但请相信我，它的效果与众不同。
配料：
- 可乐 - 720毫升;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 洋葱 - 130克;
- 酱油 - 210毫升;
- 水115毫升;
- 蜂蜜 - 115毫升;
- 一个柠檬和橙汁;
- 百里香叶 - 1汤匙。 勺子。
准备
用百里香叶擦蒜头牙。 将洋葱切碎并与面食混合。 加入蜂蜜，水，大豆和柑橘汁，然后用可乐稀释腌料的底部。 在腌料中留下一公斤一整晚，然后开始烘烤。 烹饪过程大约需要110度，一个半小时。