三文鱼是一种属于鲑鱼家族的鱼，不仅因其细腻的口感而受到重视，而且因其有益的特性而受到重视。 这种鱼含有20多种人体所需的矿物质和维生素。 另外，它富含多不饱和脂肪酸。
使用鲑鱼有很多选择，它可以吃咸，油炸，煮沸，甚至生吃，这种形式最常用于制作寿司。 但最受欢迎的是腌三文鱼。 你可以在商店里购买它，或者自己做。 对于喜欢自制烹饪的人，我们会告诉你几种如何高雅地腌制鲑鱼的方法。
如何正确腌制鲑鱼？
如果你想让自己和你的家人享用美味可口的红鱼开胃菜，这也是非常快速和简单的准备，并想知道如何在家腌三文鱼，我们的建议将派上用场。
- 所以，首先你需要选择一条鱼。 对于酸洗，新鲜和新鲜冷冻的鲑鱼是合适的，这一切都取决于你的喜好。 由于我们会将鱼片盐化，如果有可能，最好马上购买。 但是，如果你有一条全鱼出现 - 这不是可怕的，你也可以用它去盐，切断你的头部和尾部，去掉内部，用一把非常锋利的刀仔细地将脊和鱼脊分开。 所有的鳍也应该被移除。
- 现在你应该正确地切鱼。 件不应该很小，但同时，它们应该完全放在您选择用于酸洗的盘子中。 至于菜肴，那么为了腌制鱼类，你需要采取非金属的菜肴，否则三文鱼可能会变成金属味道。
- 之后，准备混合物进行盐析。 一公斤鱼你需要大约3-4汤匙。 其中，2汤匙 - 盐，1汤匙 - 糖，如果需要，你可以添加1-2茶匙的鱼调味。 最重要的是不要过度调味，因此它不会评分鱼本身的味道。 此外，你需要一个月桂叶和黑胡椒。
- 一切准备就绪后，您就可以开始酸洗的过程。 在培养皿的底部，倒入少许盐水混合物，加入几片月桂叶和胡椒粒，将一片鱼放在上面，然后倒入混合物，再加入月桂叶和胡椒。 如果你有几块鱼，那么把它们放在第一块上面。
铺好鱼之后，需要盖上盖子，一张普通的餐巾或食物薄膜，放入冰箱或阳台（如果冬天）。 只要确保温度不低于10度。 根据您的口味，盐鱼需要8到24小时。 三文鱼准备好后，用清洁剂清洗混合物，最好用刷子或刀子清洗，但不要在水下冲洗，切成薄片，用柠檬汁淋上细毛，享受。
盐鲑鱼多快？
如果你想让自己和亲人用开胃腌三文鱼开胃，但是你没有太多时间进行酸洗，那么在短时间内如何食用三文鱼就是一个秘诀。
配料：
- 新鲜三文鱼;
- 盐;
- 黑胡椒粉。
准备
在腌制新鲜三文鱼之前，您需要清理鱼皮和骨头，并将其切成薄片。 然后将切片放入塑料容器或任何其他带有紧盖的容器中。 撒上盐和胡椒粉，不要害怕用盐过度，因为鱼会根据需要摄取。
现在用盖子覆盖容器，摇动并在室温下放置40-60分钟。 在这段时间结束时，再次摇动容器，将准备好的三文鱼送到餐桌上或加入沙拉。