阿塞拜疆风格的Kufta-Bozbash是阿塞拜疆汤肉丸。 与通常的这类汤不同的是，大块土豆放在这里，并放入适当大小的肉丸，用干果馅成。
像大多数国家菜一样，这种汤在每个地区都有不同的准备，所以没有单一的配方，但我们会在后面告诉你它的变化。
汤kyufta-bozbash - 食谱
尽管几乎所有家庭的配方都不相同，但肉菜的主要肉类成分（肉丸）的核心必须是羊肉或牛肉，它们与草药混合在一起。
配料：
- 鹰嘴豆 - 45克;
- 土豆 - 115克;
- 洋葱 - 280克;
- 李子干 - 4件;
- 干罗勒-5克;
- 姜黄 - 1茶匙;
- 辣椒 - 味道;
- 羊肉碎肉 - 530克。
准备
在阿塞拜疆准备kyufta-bozbash之前，有必要在烹饪前大约10小时浸泡鹰嘴豆。 浸泡后，将土耳其豌豆冲洗干净，倒入新鲜水煮熟至熟。 煮沸的鹰嘴豆铺设马铃薯块茎。
如果为了肉末你选择了一块没有脂肪的羊肉，那么一定要分开加入，汤汁应该丰富。 用一撮盐，半个洋葱，干罗勒和辣椒混合加料肉。 从所得到的混合物中，制作四个大肉丸，并在其中的每一个的中心放入干燥的干果（或李子干）。 把肉丸放在汤里，接管烤肉。
剩下的洋葱，保存并与姜黄结合。 把汤放在汤里，放在炉子上，等待土豆准备好。
Kyfta-bozbash阿塞拜疆风格 - 食谱
对于我们在这个食谱中放入肉丸的小牛肉的量，加入煮好的米饭，香味会提供各种干草药。
配料：
- 小牛肉 - 480克;
- 干香菜，薄荷，罗勒 - 1茶匙;
- 煮米饭 - 一个世纪的2/3;
- 洋葱 - 180克;
- 干梅85克;
- 一小块地面肉桂;
- 土豆 - 270克;
- 牛肉排骨 - 480克;
- 鹰嘴豆 - 45克。
准备
预先浸泡过的鹰嘴豆与洋葱和排骨一起放入锅内。 我们把所有东西放在中等温度下，等待鹰嘴豆的柔软。 过了一段时间，取出灯泡，并放入大块土豆。
我们从小牛肉，干草药和盐的混合物准备肉末。 从肉末中，我们制作大肉丸，放在每块李子的中心。 我们离开kyuft-bozbash盘子直到半小时，等待肉和土豆的准备就绪。