鳄梨酱 - 墨西哥酱，其基础是 鳄梨 的果实。 在不同版本的准备中，热带水果与石灰和柠檬汁，以及洋葱，西红柿或其他蔬菜和草药相结合。 即使是经典的鳄梨调味酱食谱也有十几种变化，其中一些我们将在下面的文章中介绍。
经典墨西哥鳄梨调味酱 - 食谱
最简单版本的鳄梨调味酱是用鳄梨加柠檬汁或柠檬制成的，它除了调味酸外，还是一种抗氧化剂，可防止热带水果果肉的氧化和获得不受欢迎的棕色色调。
配料：
- 鳄梨水果 - 2个;
- 石灰水果 - 1件;
- 无盐的盐 - 味道。
准备
对于鳄梨调味酱的制备，沿着石头周围的整个周边切割预先清洗过的鳄梨水果，并沿相反方向转动半个鳄梨。 在这种情况下，一半的水果应该与骨头分开，第二根水果很容易用刀子撬开。 现在把肉刮进一个碗里，急急地倒入青柠汁以避免它变黑。 之后，我们用叉子捣碎碗的内容物，或者如果需要的话，我们用搅拌器冲压它，加入剩余的青柠汁，盐和混合物。 最经典的鳄梨酱已准备就绪。 它可以添加其他组件，填补新的味道。
请注意，在原配方中，鳄梨果肉不能用搅拌机或其他厨房用具加工，但必须用叉子碾碎，并含有小块水果。
鳄梨酱 - 西红柿和洋葱的经典配方
这款酱料配方包括新鲜的西红柿和洋葱，让它在外观上更加甜美，更加丰富多彩。 这种鳄梨酱适用于肉类菜肴，鱼类或简单的薯条 。
配料：
- 鳄梨水果 - 2个;
- 洋葱 - 1-2件;
- 新鲜的中型番茄 - 1个。
- 红辣椒 - 0,5个;
- 半个柠檬汁;
- 新鲜的绿色香菜 - 2-3枝;
- 盐 - 味道;
- 地刺 - 捏。
准备
鳄梨水果被洗净，切割石块并将其取下，将两半朝相反的方向翻转。 然后刮掉果肉，倒入柠檬汁。 红辣椒的豆荚从茎秆和种子中保存，然后洗净，干燥并切成足够小的。 洋葱也应该用小立方体的锋利的刀子进行清洁和切割。 切新鲜的番茄，不要忘记预先清洗并晾干。
用叉子搅拌鳄梨果肉或小搅拌器，加入准备好的胡椒粉，西红柿和青葱块，扔新鲜切碎的香菜碎，用盐和地面佐拉调味汁拌匀。 如果需要的话，你也可以加入通过压榨机挤压的大蒜丁香酱，这会增加额外的辛辣味。
如何用芒果和石榴制作鳄梨酱？
用芒果和石榴籽的果肉可以得到非常原始和新鲜的酱汁味道。 试试吧，它一定会让你满意。
配料：
- 鳄梨水果 - 2个;
- 沙拉洋葱 - 1个;
- 石灰水果 - 1件;
- 芒果果实 - 0.5个;
- 石榴果 - 0,5个;
- 红辣椒 - 0,5-1个;
- 半个柠檬汁;
- 新鲜的绿色香菜 - 0.5支铅笔;
- 盐 - 味道。
准备
这个版本的酱汁与以前的酱汁不同，只是组分稍有不同。 在这种情况下，将盐渍洋葱，切碎的红辣椒，新鲜的香菜和芒果浆加入到鳄梨浆的捣碎和撒上的酸橙汁中，用盐调味团块，扔石榴籽混合。