希腊汤“Avgolemono”

“Avgolemono”是一种奶油柠檬蛋汤，通常以鸡肉汤和鸡肉为基础进行烹制，但不包括羊肉和鱼肉。 不是没有在汤中加入米或糊的帮助，“Avgolemono”在烹饪过程中会变稠，变成真正的奶油汤，而不添加奶油，面粉或淀粉。

鸡希腊汤“Avgolemono”

配料：

• 橄榄油 - 35毫升;
• 白洋葱 - 140克;
• 鸡肉汤 - 1.2升;
• 粘贴orzo或大米 - 1/2 st;
• 鸡肉片 - 480克;
• 柠檬汁 - 30毫升;
• 鸡蛋 - 3件;
• 新鲜的荷兰芹。

准备

在火盆或厚壁锅中，切碎切碎的白洋葱4分钟。 在洋葱被解析的时候，在一个单独的容器里，我们煮米饭或者意大利面。 在添加到肉汤前，该糊应准备好2/3的地方。 不要忘了鸡胸肉，因为鸡肉还应该在盐水中准备好，然后在冷却后拆卸。

将洋葱加入肉汤中，在即将准备好之前将糊或米加入即可。 另外，拂鸡蛋，不停止搅打，倒柠檬汁给他们。 此外，不断搅拌鸡蛋，我们开始将它们添加到热汤的钢包中，绝不允许蛋清凝固。 所得到的混合物应加入汤中并倾倒在盘子上。 另外， 柠檬汤 “Avgolemono”是鸡肉取出纤维。 不要忘记绿色。

希腊大米汤“Avgolemono”加柠檬

配料：

胡萝卜 - 80克;

芹菜 - 80克;

水 - 2升;

鸡胴体 - 1.6公斤;

长粒大米 - 1件;

鸡蛋 - 4个;

柠檬汁 - 60毫升。

准备

鸡肉胴体和蔬菜一起倒入水中。 我们用中火放一个平底锅，将液体煮沸，但不要煮沸。 我们把火降到最低，并将肉汤煮一个半小时，定期去除泡沫。 成品肉汤通过纱布过滤器，我们测量3升。 在汤里，我们睡着的米饭，并不断搅拌20分钟。

用柠檬汁打蛋，逐渐加入肉汤，500毫升就足够了。 接下来，我们将柠檬蛋混合物倒入盛有汤的平底锅中，并不断搅拌，然后将平底锅倒入盘中。 应将鸡肉分解成纤维，分开盛放，汤本身可以撒上韭菜。