Khinkali是格鲁吉亚美食的着名菜肴，这是一个大肉多汁的 饺子 ，里面有肉末。 烹饪中最困难的事情是为khinkali正确制作面团。 这是我们今天要告诉你的。
khinkali的测试配方
配料：
- 鸡蛋（大，精选） - 2个;
- 小麦粉（高品质） - 1.2公斤;
- 温开水 - 450毫升。
准备
在开始为khinkali制作面团之前，我们筛选好面粉。 然后，我们在上面做一个凹陷，在那里粉碎生鸡蛋，并逐渐倒入温水。 彻底混合所有物料并混合面团。 我们从它上面形成一个球，然后用擀面杖将它卷成一层约1厘米厚的层，切下圆圈的切割玻璃并填充填充物。
在矿泉水上的khinkali面团
配料：
- 矿泉水 - 1件;
- 面粉（特别高品质） - 3项;
- 盐食;
- 植物油 - 3汤匙。 匙;
- 一个鸡蛋（大，精选） - 1个;
- 糖（小） - 1汤匙。 勺子。
准备
鸡蛋被打碎成一个深碗，我们扔盐，糖，用搅拌机轻轻打。 此外，我们注入植物油，我们介绍部分面粉和矿泉水稀释。 我们揉搓弹性光滑的面团，并让它休息约20分钟，用厨房毛巾覆盖。
khinkali的开菲尔面团
配料：
- 苏打水 - 2茶匙;
- 面粉 - 1公斤;
- 盐;
- 克菲尔 。
准备
我们在一个碗里多次筛选面粉。 我们扔苏打水，少许盐，并逐渐倒入开菲尔，不断搅拌。 我们用手揉面团，并清洗几个小时休息。 之后，我们将它铺在铺满面粉的桌子上，用擀面杖擀开。 在玻璃的帮助下，仔细切割圆圈并继续准备填充物。
酵母面团khinkali
配料：
- 小麦粉 - 495克;
- 低脂酸奶油 - 245毫升;
- 开菲尔或凝乳 - 245毫升;
- 糖（白色）-5克;
- 新鲜酵母 - 10克;
- 苏打 - 0.5茶匙。
准备
我们把温酸奶油放入碗中，引入小苏打和糖。 然后放入鲜酵母，用水稀释，并搅拌均匀。 让混合物保持15分钟，然后倒入一小部分过筛的面粉并混合。 接下来，将克菲尔酒倒入室温，用手揉搓柔软弹性的面团。 我们将它滚成一个光滑的球，用毛巾盖住它，并将它放在任何温暖的地方45分钟。不失时间，我们转而为我们未来的khinkali准备填充物。