芝士蛋糕是非常受欢迎的甜点，从名称可以看出，它是一种芝士蛋糕。 如何结合不相容的概念：甜蛋糕和不加糖的奶酪？ 这很简单：糖加入奶酪。 不要害怕！ 事实上，芝士芝士蛋糕的使用不是由普通的芝士制成，而是奶油状：它具有柔软，奶油般的稠度，细腻的奶油味道，所以奶油芝士经常用于各种甜点。 芝士蛋糕“纽约”经典是用“费城”奶油芝士准备的，这是一个不可或缺的成分。 如果你试图用另一种类似的奶酪替代“费城”，你将会得到一种完全不同的口味，这与芝士蛋糕甜点“纽约”的口味不太相似。 这道菜的配方很简单。
如何制作芝士蛋糕“纽约”？
配料：
- 一克600费城奶酪;
- 半杯奶油30％;
- 3个鸡蛋;
- 柠檬皮;
- 半杯糖;
- 2包脆饼饼干至100克;
- ½包黄油;
- 香兰素。
这些是蛋糕本身必需的必需配料，你会得到一个经典的纽约芝士蛋糕。 配方可以随着馅料 - 酸奶油，巧克力，水果浆果，果冻 - 或酱汁的帮助而变化。
准备工作：
首先，我们准备核心蛋糕：必须使用搅拌器将饼干磨碎成碎屑。 我们将结合面包屑和融化的黄油。 所得到的塑料块放置在拆卸的烘烤盘中。 将表格放入烤箱中，在160℃的温度下烘烤10分钟。在烤制基础时，我们准备奶油。 奶酪“费城”放入碗中，加入奶油并在粉糖，香草醛或香草糖中研磨。 小心地将所有东西组合成均质物体，用搅拌器或搅拌器搅拌（以最慢的速度）。 然后一个一个地加鸡蛋和柠檬皮。 获得温和，相当液体的奶油。 把它倒成形状。 形状的底部和侧面将被包裹在几层箔中，以便水不会渗透到内部，我们将形状设置在盛有沸水的深锅中。 我们将把所有东西安装在烤箱中，并在170°C的温度下烘烤大约一个小时。 芝士蛋糕已经准备好了，如果只有中间的摇摆轻微摇摆。 让我们把甜点放在一个开放的烤箱中冷却一个小时，然后用食物薄膜将它关闭并在寒冷的地方放置过夜。 小心地将甜点从表格中拿出来并提供。
浆果芝士蛋糕
芝士蛋糕可以搭配任何浆果，但最流行的选择是红醋栗，草莓，樱桃和柠檬。 樱桃的纽约芝士蛋糕的制作方式与古典版本相同，但樱桃蛋糕铺设在现成的芝士蛋糕上。 要制作顶级浆果层，请在自己的果汁中使用新鲜的樱桃或樱桃。 从浆果中取出石块，加入糖和淀粉，少许水和柠檬汁（300克樱桃，1汤匙淀粉），糖和柠檬汁的量。 我们把所有的食材放在平底锅里，煮3分钟，冷却后放在冷却的芝士蛋糕上。
对于那些喜欢巧克力的人
巧克力芝士蛋糕“纽约”也很受欢迎。 你可以用巧克力蛋糕做饭，你可以使用巧克力奶油，你可以用巧克力釉倒出成品甜点，也可以制作三层巧克力芝士蛋糕。
配料：
- 500克费城奶酪;
- 半杯奶油30％+半杯奶油釉;
- 3个鸡蛋;
- 2个巧克力条，每个200克;
- 半杯糖;
- 每100克2包巧克力脆饼饼干;
- 100克黄油+ 100克釉黄油;
- 香兰素。
准备工作：
将巧克力饼干和融化的黄油一起剁碎，摆放成可拆卸的形状，并在160ºC的温度下烘烤10分钟。像传统配方一样准备奶油，但没有热情，最后我们在水浴上添加一个融化的巧克力棒。 将产生的奶油倒在底座上。 如上所述，我们将烘烤甜点。 准备融化巧克力，奶油和黄油的糖霜。 当釉冷却下来时，倒入冷却的蛋糕中。