荷包蛋是法国美食的食谱，现在在世界各地流行。 今天，各种餐饮场所的早餐几乎总能为顾客提供煮鸡蛋，炒蛋，煎蛋或荷包蛋。 后者是一个鸡蛋，在沸腾的酸化水中没有外壳煮沸。 这道菜是早餐的完美选择，这是我们都习惯的蛋壳烤鸡蛋的绝佳选择。 这不是巧合，它在早餐中占据第三位最受欢迎的地方：蛋包含大量的蛋白质，它比美味的鸡蛋更好吃，更有营养，更有用。 沙拉荷包蛋适合晚餐或晚餐。
如何烹饪荷包蛋？
荷包蛋的制备是一件简单的事情，但需要一些技巧。 如何烹饪荷包蛋？ 有必要倒入一小盆水并将水煮沸，然后将热量减少至温和沸腾（理想温度+ 97°C）。 将1大汤匙醋加入沸水中，最好是 - 自然的和必要的光，否则鸡蛋会轻微点亮，变得不易开胃。 盐水不应该，否则蛋白质将看起来像破布。 小心地将蛋从壳上松开，放入小碗或杯中。 用勺子向一个方向扭曲水“漩涡”，轻轻将准备好的鸡蛋准确倒入“漩涡”的中心。 瓦里姆（更确切地说，我们将缝制）我们的鸡蛋2分钟，并在噪音的帮助下小心地将其从水中提取出来。 现在我们让多余的水流入（为此，将鸡蛋放在折叠的干净餐巾纸上或毛巾上一分钟），然后放在桌子上，放在一片面包或烤面包片上。
鸡蛋作为一种成分
您可以使用鸡蛋在准备各种沙拉煮鸡蛋，为此，冷却的鸡蛋整齐地切成小块。 你可以为他们提供意大利面和酱。 顺便说一下，您可以使用稍煮熟的荷包蛋烹饪各种调味汁和调料，在搅拌器中用橄榄油，芥末和少量白葡萄酒研磨。 你可以煮鸡蛋“本尼迪克特”，实际上它是一个三明治，荷包蛋和传统的荷兰酱，由蛋黄，黄油和柠檬汁制成。 这种早餐在欧洲很受欢迎。 如果你在烤面包上放一个荷包蛋，用第戎芥末轻轻涂油，这将会非常美味。
烹饪选项
特别灵巧的厨师直接在水面上打鸡蛋。 有些人把一个鸡蛋砸成一个瓢，并且已经将一个鸡蛋放在沸水里，这样蛋白质就不会生长。 在锅里放置了一个专门用来烹饪荷包蛋的环。 其他人准备一袋食物薄膜，用里面的油润滑，然后煮沸一个鸡蛋。 要做多少？ 至少一分钟，但不超过3分钟。 在任何情况下，鸡蛋必须非常新鲜（最好不要超过4天），以避免沙门氏菌感染，当然也不要冷冻。
关于酱汁
水煮鸡蛋酱可以不同。 它们与经典的荷兰酱混合，这种荷兰酱由生蛋黄（可以使用鹌鹑蛋），天然黄油和柠檬汁制成。 将配料混合并在水浴中稍微加热。 基于奶油，酸奶或葡萄酒的适合和各种奶酪酱或调味酱。 香辣辛辣调味汁，切碎的草药，大蒜，胡椒和橄榄将给荷包蛋带来特别的辛辣味。 您可以使用各种基于番茄酱的热酱汁，每个人都知道蛋黄酱（当然，在家庭烹饪选项中更好）。 一般来说，有很多选择，它已经是烹饪幻想，传统民族和个人喜好的问题。