汤姆薯条是泰国和老挝的传统菜肴（也在邻国，即马来西亚，印度尼西亚和新加坡流行）。 这是一种具有特征酸辣味道的汤。 通常汤是用基于鸡汤的虾，鸡肉，鱼和/或其他海鲜制备的。 这个名字由两个词组成。 “汤姆”一词从泰文字面上翻译为“厨师”，“山药”可以翻译为“热沙拉”。 也就是说，在老挝和泰国，窖是热，热，酸性汤的共同名称。
关于汤的种类
为了澄清该卷的主要名称，增加了关于使用的肉类或肉汤类型的词汇。 例如，山药的量 - 用海鲜或山药的量 - 用鸡肉等。汤汤姆山药工 - 最受欢迎的食谱版本 - 与虾。 在新加坡，印度尼西亚和马来西亚等国家以及不同国家的许多国家餐馆中，这些烤炉的名称通常用来指各种泰国热汤，其内容，烹饪原理和味道可能与真实食谱大相径庭。
汤姆山药的成分
为了准备汤汁，我们通常使用这种外来食材作为我们的美食，例如kafir lime的叶子和果汁，高良姜的根，刺激性气味的红茶叶，椰子奶（粉末或液体），香蕉花。 但如果你愿意放弃一点泰国传统，我们建议你准备一个更简单和更适应的配方。
烹饪泰式汤
所以，汤是一个坑，一个改编的食谱。
配料：
- 24块大型新鲜或冷冻虾（可以用适当数量的小虾替代）;
- 克200种真菌（蚝蘑）;
- 5汤匙鱼酱“Nam Pla”;
- 果汁2石灰水果+ 5-7石灰叶子;
- 汤匙2汤匙“汤姆荫”;
- 1.5升鸡汤;
- 2根柠檬草;
- 高良姜（kalgan）或生姜约3厘米大小的脊椎;
- 半熟的香菜;
- 3-7个新鲜泰国辣椒的水果。
准备工作：
如何煮汤煲？ 我们将从贝壳和头部清理虾（新鲜或解冻）。 切掉蘑菇僵硬的腿并丢弃，其余的将被切割得相当大。 高良姜（或姜）的清除根被切成细短的吸管。 柠檬高粱从干燥的叶子上清理干净，将每根茎分成3份，用锤子轻轻敲打。 我们把汤煮沸，我们把切碎的蘑菇，高良姜，柠檬高粱，辣椒（整个）和叶子或酸橙皮放在里面。 再次煮沸并将虾加入锅中。 煮沸后，降低热量并消除噪音。 我们用少量肉汤稀释意大利面。 关火。 加入稀释的糊状物，酸橙汁和鱼酱。 如果可能的话，从平底锅中提取柠檬高粱和高良姜根。 食用前，我们将用香菜碾碎的香菜调味每一部分。
关于选项
作为汤羹的调味料，使用特殊酱（通常包括罗望子，虾酱，洋葱和大蒜，有时是辣椒）。 当然，在不同的地区，这套成分可能会更加广泛。 很大程度上取决于厨师的个人口味偏好 - 每个人都有自己的技巧和秘诀烹饪汤坑。 根据配料清单，我们了解到，在我们的情况下，我们很可能无法用传统汤配方制作正宗配方。 但是，在大城市中使用东方商店或超市专门部门的产品时，可以尝试准备一个改编版本。