“Savoyardi”或“女士手指” - 一种流行的饼干饼干拉长扁平形状，顶部撒上糖粒。 这种饼干可以简单地与咖啡或茶一起供应，并且可以用作制备各种复杂甜点的组分。 Savoyardi手指很容易吸收液体，之后它们变得非常柔软并增加体积。 “Savoyardi”曲奇是在十五世纪后期在萨伏伊公爵的宫廷发明的，专门为法国国王的访问而发明。 随后，这款甜点获得了萨伏依地区“官方”饼干的地位，因此成为这种美味的名称。 “Savoyardi”甜点不仅在欧洲国家非常流行，而且在世界各地都很受欢迎。 “Savoyardi”用于制作各种蛋糕，冰淇淋甜点，提拉米苏和俄罗斯夏洛特。
如何烹制Savoyardi饼干？
要在家准备“Savoyardi”，您需要一些产品。
配料：
- 150克小麦粉in / s;
- 3个鸡蛋;
- 200克糖。
准备
首先，仔细打破鸡蛋，将蛋黄与蛋黄分开。 最重要的是蛋白质尽可能小心地从蛋黄中分离出来。 蛋白质应该在室温下。 蛋黄更凉爽，然后用糖拂去它们，留下1汤匙左右。 一勺糖洒。 当大众变成白色时，我们逐渐介入，将面粉过筛2次。 当面粉与蛋黄混合后，开始搅拌松鼠。 蛋白质应该以中等速度被打，以便质量变得足够密集，但不是刚性的。 使用勺子或抹刀非常轻柔地插入面团中的蛋白质，使面团的结构通风而温和。 现在将块转移到一个烹饪袋中，然后从烤盘上挤出小条，用烘焙纸粘贴，用天然黄油涂油。 撒上糖粉，从剩下的糖中研磨。 我们在烤箱中放置一个带有饼干的烤盘，加热至180°C，保持12至14分钟。 饼干应该获得一个红润的阴影。 现在，您可以冷却“女士的手指”并将其送至桌面或用于制作其他糖果美食。
“Savoyardi”甜点提拉米苏
这里有提拉米苏配浆果的食谱，其中使用了“Savoyardi”饼干。
成份（6份）：
- 200克饼干“Savoyardi”;
- ½杯白葡萄酒;
- 2/3杯糖;
- 一包香兰素;
- 2-3汤匙。 可可粉或碎巧克力匙;
- 3个鸡蛋;
- 2个蛋黄;
- 100毫升浆果汁（与甜点相同）;
- 300克新鲜浆果（覆盆子，草莓，葡萄干，樱桃）;
- 400毫升的奶油。
准备
如何烘烤提拉米苏的“Savoyardi”？ 按照上面给出的配方，放入100克糖。
我们会整理并清洗浆果，将它们倒入漏勺或过滤器中，让它们流失。 我们将冷却后的鸡蛋和蛋黄混合，压碎成均匀，然后放在水浴上。 一步一步，让我们混合香草醛和糖。 当物体开始起泡时，我们将其从水浴中取出并让它冷却。 奶油凉，vzobem，并逐渐增加到鸡蛋的质量，我们会鞭打，直到同质性。 酒混合果汁。 果汁可以用矿泉水代替。 我们将在这种混合物中蘸一小块饼干。 饼干应浸泡在酒中，但不应褪色。