萨姆萨是一种复杂多变的菜肴，在所有乌兹别克人的糕点中占有一席之地。 萨姆萨为有经验的家庭主妇准备，因为面团和馅料的正确比例以及两种成分本身就是成功菜肴的保证。
传统上，samsu在Tyndyr烤制，但假设对我们的边缘来说烤箱将是最佳选择是相当合理的。 烘烤后，可以在油中煎炸samsa。
作为馅料，你可以选择几乎任何东西：南瓜，豌豆，香草，土豆，甚至白菜，但我们会考虑羊肉馅肉馅的形式最经典的变种。
乌兹别克斯马萨的基础是一个面团，我们将尽力在本文中详细介绍它的各种情况。 然而，最受欢迎的是来自酥皮糕点的乌兹别克斯马萨。 其脆脆的质地，覆盖多汁和油腻的馅料不会对任何食用者无动于衷。
萨摩亚面团的制备
Uzbek samsa的面团分为：无脂，无黄油，酵母，简单酵母面团和酥皮糕点。
汤samsa准备在面粉和水的基础上，加盐。 在这些成分中，通常眼睛（每1公斤面粉大约2杯水）与弹性面团揉合，随后包裹馅料。
在1公斤面粉的无酵母面团中加入2杯牛奶，一些鸡蛋和盐。 也可以使用融化的黄油，脂肪或人造黄油。
对于在温水中的简单酵母面团 ，酵母以每1千克面粉23克的速率预先溶解，不添加鸡蛋和牛奶。 这个配方使得面团的制备时间最长，因为面团留在发酵1-4小时。
酵母面团不同于简单的版本，只有牛奶，5-6个鸡蛋和3汤匙糖的存在。 在一个温暖的地方，混合的面团仍然像往常一样接近。
然而，最受欢迎的是乌兹别克文化层压式轮盘，其配方如下所述。
配料：
对于测试：
- 面粉 - 4项;
- 鸡蛋 - 2个;
- 水 - 1项;
- 黄油 - 100克;
- 盐 - 1茶匙;
- 淀粉 - 2-3汤匙。 勺子。
对于填充：
- 羊肉 - 400克;
- 羊肉脂肪 - 300克;
- 洋葱 - 250克;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 绿色 - 品尝。
准备
在温水中，将鸡蛋，软黄油和盐混合，逐渐倒入面粉，不间歇搅拌面团。 密集的骨骼被揉成弹性，然后分成三部分，这将构成我们层的基础。 将三块面团中的每一块揉成团，用餐巾覆盖并离开20-30分钟。 与此同时，我们正在准备填充物：羊肉和脂肪是用手或切碎机的帮助切碎的，我们加入大块的洋葱，香料和草药。
在正确准备samsa之前，它必须正确铺开。 为此，餐桌上撒上淀粉（！）并将面团卷成2-3毫米厚的一层。 用薄薄的一层黄油或融化的脂肪润滑该层并让其干燥，同时继续铺开第二层。 将轧制好的面团卷在擀面杖上并铺在第一层的顶部，我们再次用薄薄的一层油润滑所有东西，然后以相同的方式继续轧制最后的面团。 当所有的层被紧固时，折叠萨姆辊并切成1.5-2厘米的片。
如何正确准备乌兹别克斯马萨的另一个基础是每个蛋糕的精确滚动。
用草药装饰的大盘子上盛放着带肉的沙拉，用第一道菜用茶或零食吃。 好胃口！