几乎在近东和中东的所有国家，在北非的许多州，沙拉三明治菜都很受欢迎。 沙拉三明治也被认为是以色列的国菜，通常它不是在家里煮熟，而是在绝大多数公共餐饮场所供应。 目前沙拉三明治 - 阿拉伯餐馆和咖啡馆以及西方国家的频繁菜肴。
如何烹饪沙拉三明治？
配料：
- 300克的鹰嘴豆;
- 2汤匙小麦面粉;
- 5瓣大蒜;
- 1个灯泡;
- 干香料口味（香菜，茴香，香菜，姜，豆蔻辣椒，藏红花等的种子）;
- 盐;
- 植物油。
准备工作：
将鹰嘴豆（豌豆）或豆类（以及有时扁豆和/或小麦）浸泡，煮至熟，然后捣碎，加入各种香料和调味料。 从这个质量，球形成大约一个核桃的大小，他们用油炸，直到获得美丽的金黄色。 传统上，各种香料，新鲜香草，洋葱，大蒜，各种胡椒，（不同种类的小麦谷物）等被用于制备初始质量。
在冷水中浸泡过夜的鹰嘴豆。 然后我们冲洗干净，用干净的冷水填满，然后煮沸。 10分钟后，给水加盐。 我们再次冲洗并再次倒入冷水。 准备烹饪（至少需要一个半小时）。 当鸡冷却时，我们将清理和研磨洋葱和大蒜。 鹰嘴豆，大蒜和洋葱将被放置在搅拌机的工作容器中。 加2汤匙面粉，一勺植物油，干香料和草药。 我们会承认。 我们将搅拌器带到均质状态。 在没有搅拌器的情况下，您可以使用绞肉机或通过手工剁碎煮好的鹰嘴豆，然后添加剩余的配料。 现在，从最初的质量，我们形成的球，用沸腾的油在煎锅或深煎锅煎，直到出现一个愉快的金色棕色。 用噪音除去球，放在餐巾纸上以除去多余的油。 我们服务，用绿色装饰或在绿叶上装饰叶子（例如，适合叶沙拉和罗勒）。
浸tahina酱
沙拉三明治配“Deep tahina”酱。 Tahina是切碎的芝麻糊。 Tahin在砂浆中与磨碎的大蒜混合，然后加入柠檬汁和水。
配料：
- 2汤匙柠檬汁;
- 1汤匙芝麻糊;
- 1-2瓣大蒜;
- 1-2汤匙水;
- 盐。
准备工作：
如果没有准备好的芝麻酱，为了获得它，你可以在咖啡研磨机中研磨芝麻。 去皮的大蒜用盐研磨，加入芝麻糊和水。 彻底搅拌。 酱的密度应与蛋黄酱相近。 你可以添加香醋，红辣椒和一些八角茴香籽和/或小茴香。 浸渍塔希纳酱通常在单独的碗中供应。
关于酱汁
沙拉三明治通常配酱。 传统上，沙拉酱的酱选择芝麻（当然，在不同的国家有当地的喜好）。 此外沙拉三明治还供应生或炖蔬菜，在许多餐饮场所，他们提供皮塔饼（一种面包，如lavash），塞满了沙拉三明治和蔬菜。 皮塔饼沙拉三明治 - 一种非常方便的快餐食品。