由于普遍的口感，醋栗在饮料中找到了一席之地，像果酱和果酱。 这是关于冬季我们将在下面讨论的黑醋栗果酱的食谱。
黑醋栗果酱 - 冬天的食谱
与往常一样，我们建议从主要的果酱配方开始，其中包括基本的配料清单和相同的基本烹饪技术。 在这种情况下，组分清单可以简单地记住：取等量（按重量计）的糖和浆果，并在制备过程中添加一个柠檬汁。
将黑醋栗刷和去皮浆果放入搪瓷盘中，倒入一杯水。 将盛有浆果的容器置于中火上，将所有东西煮沸20分钟，直至醋栗的皮肤脱落，多余的水分几乎不会完全蒸发。 之后，倒入糖，倒入柠檬汁。 将中间火焰堵塞15分钟，或直到烹饪温度计上的工件温度接近105度。 之后，果酱分布在无菌罐头上并卷起来。
使用这个食谱，你也可以在多元变量中制作黑醋栗果酱。 将浆果和糖一起放入multivark碗中，混合后将所有东西放在“炖”2小时。 不时搅拌果酱，然后像往常一样滚动。
如何煮黑色和红醋栗果酱？
如果你的作物不仅富含黑色，而且还含有红醋栗，那么你可以根据它们的混合物来制备方坯。 根据下面描述的技术准备坯料的结果是，你会在果冻和果冻之间得到一些东西。
配料：
- 红醋栗 - 1.4公斤;
- 黑醋栗 - 930克;
- 糖 - 335克;
- 水115毫升。
准备
在两个不同的搪瓷盆上分配浆果。 用水装满水，然后不超过5分钟煮沸。 用捣浆机压碎浆果，然后用果汁通过筛子将果肉擦拭并混合。 将糖加入醋栗汁混合物中，并将所有东西放在炉子上。 将混合物煮沸约3分钟，然后倒入无菌罐中并滚动过冬。
黑醋栗果酱“Pyatiminutka”
由于黑醋栗的浆果含有丰富的果胶，经过足够长时间的消化使糖分变得丰富，硬化后可以将果酱变成浓稠的果冻。 这个技巧不仅可能归功于组合物中浆果的存在，而且由于在混合物中添加了大量的糖。
配料：
- 醋栗 - 1公斤;
- 糖 - 1.5公斤;
- 水450毫升。
准备
煮熟的“五分钟”黑醋栗果酱并不是5分钟，而是很快。
在准备黑醋栗果酱之前，准备浆果，采摘和清洗脚蹬。 在一个搪瓷容器中，从半个糖和水中煮一个简单的糖浆。 当糖浆开始沸腾时，倒入浆果，剩下的糖并煮至少5分钟。 第二次烹饪的时间取决于最终产品的期望密度：锅的壁上糖浆的菌斑越密和越厚，果酱就越多。 要储存果冻就足够倒入无菌容器并卷起来。