自古以来，鸡肉就是最常见和最常用的肉类之一，至少对世界上大多数人来说是这样。 许多美味健康的菜肴可以用鸡肉制作。 你知道吗，累？
让我们尝试从鸡肉中烹制蛋奶酥 - 这道菜可以被认为是饮食，同时也是美味佳肴。
告诉你如何烹饪鸡肉酥。 一般来说，什么是蛋奶酥？ 蛋奶酥是一种在法国烹饪传统中形成的菜肴，在某种程度上与砂锅菜，土豆，布丁和复杂的煎蛋有关。 Soufflé是由酸奶油一致性的双组分混合物制成的，该混合物在耐火的烤箱中烘烤。 任何形式的混合物都含有经过良好打浆的蛋清和调味填充物，这决定了菜肴的味道和类型（甜蛋奶酥作为甜点，肉，蘑菇，蔬菜等 - 作为第二个或单独的菜肴）。 从烤箱中取出模具后，蛋奶酥沉淀约20-30分钟 - 这是正常的。
通常肉类蛋奶酥 （包括鸡肉）用 调味酱调制 ，但可能有变体，可以将牛奶或奶油与其他成分混合使用。
鸡蛋奶酥配方在烤箱里
配料：
- 鸡胸肉（来自胸部和/或大腿的肉） - 约600克;
- 鸡蛋 - 4-5件;
- 奶油牛奶天然中等脂肪含量 - 约30-50毫升;
- 小麦粉（可以是燕麦片，玉米，荞麦，大麦，大米） - 约2-4杯。 匙;
- 干邑，水果白兰地或淡马斯喀特，苦艾酒，强烈的雪利酒 - 1-2 st。 匙;
- 干磨香料（磨碎的肉豆蔻，黑胡椒粉，红胡椒粉）;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 新鲜的新鲜香草（香菜，香菜，罗勒等）;
- 黄油，天然（烤得更好）。
准备
我们让肉通过绞肉机，我们添加蛋黄，奶油，干邑，香料，大蒜和小切绿色。 为了使蛋奶酥更嫩，您可以用搅拌机或潜水搅拌机混合肉末。 面粉纠正一致性，混合物应该有非液体酸奶油的密度。
鸡蛋清分别将搅拌器搅拌成稳定的泡沫，然后加入到肉混合物中并迅速轻轻混合直至均匀。
我们润滑模具（硅胶和玻璃特别方便，我们可以使用金属或陶瓷，椰子），并填充准备好的混合物。 在200摄氏度的温度下，在烤箱中烘烤蛋奶酥约35-50分钟。在一小部分中，蛋奶酥烘烤稍快一些 - 约25-30分钟。
我们提供任何配菜（大米，土豆，小芸豆等），也可以供应蔬菜沙拉。 在鸡肉汤中，您可以提供清淡的浅色酒。
按照相同的配方，您可以从鸡肉和米饭中制作蛋奶酥 - 我们在烤制的混合物（见上）中加入1-2杯易碎的米饭。 对于带有大米的蛋奶酥（以及其他类似的选项，例如，用大麦或荞麦），不需要配菜。
你可以用煮鸡肉煮熟蛋奶酥（遵循相同的配方和方法）。 煮熟的肉应该通过绞肉机，
对于严格的饮食和婴儿食品，请在双锅炉或多锅炉上准备鸡肉的蒸汽蛋奶酥（遵循特定装置的说明）。 在非电蒸笼中，我们为一对夫妇准备蛋奶酥25-40分钟（取决于所用模具的尺寸）。 当然，在这个版本中，我们排除大蒜，科涅克白兰地和香料（好吧，或者加点香料）。