传统汤 - chorba在土耳其，摩尔多瓦，巴尔干地区很多人都很喜欢。 这道菜是浓汤，可以包括各种成分（肉类，豆类，土豆，蔬菜，茄子，西红柿）。 准备和钓鱼chorbu。 这个名字来自土耳其词corba。 Chorba-- 与 shurpa 几乎相同，无论如何，这两个名字都源于同一个词，但听起来不同，因为不同语言的发音者的发音不平等。 当然，随着时间的推移，传统烹制这道菜的地域和民族特色已经获得了稳定的鲜明特征。
如何烹饪chorbu有很多方法。 这种汤的食谱有很多变种。 一些作者指出，克瓦斯进入摩尔多瓦chorbus的组成，但这样的声明是错误的。 随着克瓦斯，另一个摩尔多瓦汤准备，这就是所谓的扎马。
Chorba土耳其 - 食谱
配料：
- 红扁豆 - 200克;
- 水（或肉汤，当然不是猪肉） - 1升;
- 蘑菇（例如，香菇） - 200克;
- 胡萝卜 - 1个;
- 橄榄油 - 100毫升;
- 熟番茄-2个。
- 洋葱 - 1个。
- 大蒜 - 2瓣;
- 盐;
- 绿色不同（欧芹，罗勒，龙蒿，莳萝）。
准备
扁豆洗净。 切好的洋葱和胡萝卜。 Shinkoo蘑菇不是太小。 预热厚壁炒锅，倒入油，放入洋葱和胡萝卜。 轻轻地将蘑菇加入蘑菇中煎约5分钟，然后放入睡着的扁豆，倒入水或过滤的肉汤。 煮完后，在慢火上用盖子煮约15-20分钟。 这时，我们用开水焯一下西红柿。 取下果皮并用刀仔细切碎。 添加辣椒粉，黑胡椒粉和其他干香料的汤。 有点油腻。 打在搅拌机中。 我们倒入汤杯，加入碎蒜和粉碎的绿叶。
这种汤可以配上油煎面包块 ，薰衣草或扁平蛋糕。