Terrin是一种起源于法国的菜，在其他欧洲国家很受欢迎。 从我们熟知的糊状糊状 物中 ，这些菜肴的特点是更多样化的质地和制备方法。
告诉你如何烹饪土豆。
在烹饪肉类菜肴的基本思路类似于通常的酱或砂锅菜。 “冷”的terrines食谱也是众所周知的，通常是蔬菜或鱼类菜肴，它们大致被制成果冻。 用胶凝液和凝固物填充主要产品可以更好地保存盘子。
通常土豆以特殊的椭圆形形式加盖，以肉，鱼，蔬菜，蘑菇为主要成分，并添加其他一些产品（蛋，奶油，开心果，香料等）。
产品用于烹饪terrines，磨成肉末和/或切成小块。 在任何情况下都可以将这道菜放入冷盘中。
鸡肝汤 - 配方
配料：
- 鸡肝 - 500克;
- 肥肉猪腩或培根 - 200克;
- 奶油天然牛奶 - 150毫升;
- 鸡蛋 - 3件;
- 咖喱混合物;
- 干邑白兰地或水果白兰地 - 60毫升;
- 青菜（洋葱，迷迭香，香菜香菜）;
- 盐;
- 大蒜;
- 柠檬。
准备
我们把猪肉切成大块的脆皮（即非常小的立方体），我们把这些南瓜的一些脂肪放在锅里。 我们加入鸡肝，用刀剁碎，稍微炸一下，我们倒干邑白兰地。 加入香料8分钟炖，稍凉后加鸡蛋和奶油（将它们预先混合在一个单独的容器中）。 加入切碎的蔬菜拌匀，不要摇晃。 将所制备的混合物填充到模具中，用盖子封闭并在烘箱中烘烤45分钟。 我们在半开门的烤箱里冷却，在这段时间内，这道菜将完全准备就绪。 把沙锅，切片（当然冷）。 这也是很好的服务轻餐酒，白兰地，卡尔瓦多斯或啤酒，绿色新鲜沙拉（叶）和 白色面包 （休息
在我们用来准备肉类沙司的大众成分中，我们还可以包括新鲜的蘑菇（香菇，白色，鸡油菌，牡蛎蘑菇等）。 添加到烘烤的混合物之前，蘑菇可以稍微煮沸或简单地放在单独的煎锅中。 它不会是多余的，加入切碎的坚果，开心果，黄油（用于味道），年轻的橄榄没有坑和芦笋。
实际上，您可以根据自己的想象力和烹饪和谐的感觉来“组合”混合物的组成。