土耳其的茄子是中东美食的明亮代表。 这不是一个单一的菜：蓝色油炸，烤，塞，冷和热的服务。 从这里，一个丰盛的主菜“Hyunkar Begendi”的丰盛沙拉“Shakshuka”和小吃“meze”，有助于激起食欲。
从茄子土耳其菜肴
茄子的土耳其菜肴的品种令人惊叹。 在该国有超过40种这种蔬菜种植，因此热情好客的土耳其厨师随时准备服务油炸，烘烤，塞满肉或蔬菜碎肉茄子。 从蓝色的纸浆制成温和的泥，馅烤制和香调味。
- 最简单的菜肴之一 - 用土耳其语油炸的茄子。 为此，将茄子切成盘子并煎炸。 另外，胡萝卜，洋葱和西红柿切成片。 用混合物润滑每个切片，将其添加到整个茄子中，并在220度烘烤20分钟。
- 来自烘焙茄子酸奶的精致开胃菜甚至可以满足精致的美食家。 所需要的一切：在烤箱中烤茄子，用刀剁肉，用大蒜和200毫升酸奶调味。
茄子在土耳其karniyarik
土耳其的茄子肉末有各种各样的烹饪选择。 最受欢迎的菜肴是karnyarik，意思是“扯肚子”。 让嗜血的名字不会打扰你，因为食物变得简单，芬芳，非常美味：茄子被整个煎完，切开，放入馅料并用番茄酱烘烤。
配料：
- 茄子 - 4个;
- 碎牛肉 - 300克;
- 洋葱 - 2件;
- 西红柿 - 3个;
- 大蒜丁香 - 4件;
- 油 - 150毫升;
- 番茄酱 - 70克;
- 水400毫升;
- 欧芹 - 10克。
准备
- 茄子皮，切和油炸。
- 炖洋葱，肉末，西红柿和大蒜。 吃茄子的混合物。
- 用水稀释糊状物并倒入蔬菜。
- 200度烘烤25分钟。
- 用欧芹装饰土耳其烤箱里的茄子。
土耳其茄子面食
土耳其的茄子酱是一种传统的配菜，用于炖肉，家禽菜肴或在面包上涂抹。 在这个基础上 - 最精致的蓝色调，配上青调味酱和磨碎的奶酪。 通常情况下，柠檬汁加入浓汤中，使茄子变亮，而不是强调小吃的味道，使其在外部更具吸引力。
配料：
- 茄子 - 1公斤;
- 牛奶 - 500毫升;
- 柠檬汁 - 60毫升;
- 油 - 80克;
- 面粉 - 40克;
- 黑胡椒 - 5克;
- 盐 - 20克;
- 奶酪 - 70克。
准备
- 茄子在200度烤25分钟。
- 提取纸浆，撒上柠檬汁并揉搓。
- 撒上油，面粉和牛奶。
- 添加茄子泥，奶酪，季节，并放置2分钟。
土耳其茄子沙拉
土耳其的夏季茄子将消除有关燃烧的东方美食的神话。 根据当地厨师的配方，只需要准备一份丰富多彩的沙拉“Shakshuka”，因为很清楚，苦胡椒和大蒜与蓝色和（强制性添加沙拉）完美搭配新鲜的香菜，并给人一种温和的地中海风味的菜。
配料：
- 茄子 - 7个;
- 胡椒 - 5个;
- 辣椒 - 2个;
- 西红柿 - 6个;
- 大蒜头 - 1个;
- 一束香菜 - 1件。
- 油 - 250毫升;
- 糖 - 20克。
准备
- 将125毫升黄油加糖和大蒜研磨番茄20分钟。
- 另外炒茄子和两种胡椒。
- 布置图层。
- 茄子在土耳其风味酱，绿色和寒意尖锐。
在土耳其伊玛目bayalda的茄子
由茄子阿m baaldi制成的土耳其菜是蓝色的，塞满了蔬菜馅，烤在烤箱里。 这道传说中的菜肴如此芬芳和美味，以至于“伊玛目自己因品尝它而晕倒”。 Sinenkie在烤箱里做饭，没有预烤，这使他们成为一种健康，健康，低热量的食物。
配料：
- 茄子 - 2件;
- 胡萝卜 - 1个;
- 洋葱 - 2件;
- 西红柿 - 4件;
- 一瓣大蒜 - 6个;
- 番茄酱 - 200毫升;
- 油 - 80毫升。
准备
- 炒洋葱，胡萝卜，大蒜和西红柿。
- 茄子切，去除肉和蔬菜的东西。
- 在土耳其 塞满茄子的茄子 ，在200度烤一个小时。
土耳其派和茄子
烤箱中的土耳其茄子可以作为各种烘烤的绝佳填充物。 所以，传统的普遍的泡芙蛋糕 - 桦树只装满了这些蔬菜。 为了烹饪，将蓝色混合烤制的肉与炸洋葱，西红柿，奶酪混合，包裹在酥皮糕点中并烘烤至金黄色。
配料：
- 面团filo - 500克;
- 茄子 - 3件;
- 洋葱 - 2件;
- 西红柿 - 3个;
- 羊奶酪 - 120克;
- 蛋 - 1个;
- 芝麻 - 10克;
- 油 - 60毫升。
准备
- 茄子烘烤并去除肉。
- 炒洋葱和西红柿。
- 搅拌蔬菜和奶酪。
- 切下面团，塞入，滚动并用“玫瑰”卷起。
- 用鸡蛋，芝麻丝和180度烤30分钟。
烤羊肉串用土耳其语
每个旅游者都会带回土耳其的 茄子零食食谱 ，想要 在家里用蔬菜 烹饪 烤羊肉串 。 这并不难，因为这道菜是由蓝片和肉片组成的，然后依次串成一串，并用炭火烤制而成。 后者，很容易更换烤箱，暴露于200度。
配料：
- 茄子 - 3件;
- 肉末 - 500克;
- 黑胡椒粉 - 5克。
准备
- 用碎肉胡椒粉调味。
- 形成肉饼并串起串起，与茄子杯交替。
- 在200度的土耳其烤茄子30分钟。
土耳其茄子酱
对于很多人来说，土耳其最美味的茄子都配以厚厚的沙司作为 脆皮蛋糕 或皮塔面包的外壳。 这是热和冷，所以这是非常方便的补货。 对于烹饪，你只需要在烤箱里用胡椒和西红柿烤茄子，倒入肉，填满桌子。
配料：
- 茄子 - 4个;
- 甜椒 - 5个;
- 西红柿 - 3件;
- 石榴汁 - 40毫升;
- 大蒜丁香 - 4件;
- 油 - 80毫升。
准备
- 蔬菜在200度烤20分钟。
- 倒入纸浆，充满大蒜，油，石榴汁。
土耳其的冬季茄子 - 食谱
大多数家庭主妇喜欢用多汁的健康沙拉形式在土耳其冬季准备茄子。 它制作简单，简单，但既可以作为小吃，也可以作为热菜的调料。 对于烹饪，你应该腌茄子切片，胡椒，西红柿和洋葱在黄油中煮一小时，用低热煮沸40分钟，然后滚入罐中。
配料：
- 茄子-3公斤;
- 西红柿-3公斤;
- 保加利亚辣椒-1.5公斤;
- 洋葱-1,5公斤;
- 辣椒 - 2个;
- 油 - 1升;
- 盐 - 60克;
- 糖 - 80克。
准备
- 蔬菜充满油，搁置一小时。
- 季节和煨40分钟。
- 罐头里的土耳其茄子茄子。