基什（基什罗兰）是法国开放式蛋糕，配方最初来自洛林。
如何准备馅料的基什？
烹调食物的一般想法是这样的：浓稠面团的深填充物充满填充物，所述填充物由牛奶或奶油和鸡蛋填充，大多数情况下它被覆盖着磨碎的奶酪。 此外，碗被烘烤。
填充基什可以是非常不同的，有许多已知的变种：从轻水果和蔬菜到鱼，肉，蘑菇和混合。 主要的是填充产品应该被粉碎，但不是太多。
培根配培根和蘑菇配青菜
配料：
- 小麦面粉 - 大约1杯200-250克;
- 黄油，天然 - 50克;
- 盐 - 1掐;
- 水是冰的 - 很少;
对于填充：
- 脂肪培根或牛腩 - 150克;
- 香菇3-5片;
- 蔬菜（迷迭香，菠菜，葱，香菜）;
- 奶酪硬粉 - 100克。
填写：
- 脂肪奶油 - 250毫升;
- 鸡蛋 - 3件;
- 磨碎的香料（胡椒，黑色， 肉豆蔻 ，香菜，丁香等）
- 大蒜 - 2个丁香。
准备
将冷冻机中的冷冻油在刨丝器上放入三个，加入过筛的面粉，少许盐和相当多的冰水。 我们揉面团的时间很短，但要小心（最方便的是用叉子）。 当我们准备填充时，我们把面团放入冰箱，可以说，冷静下来并离开。
香菇可以在水中煮15分钟并提取或不能煮沸。 无论如何，不要把蘑菇切成小片。 还有培根。 我们会很好地切碎果岭。 让我们混合一切。
我们准备填充：混合鸡蛋和奶油，加入切碎的大蒜和香料。 稍微用叉子捶打填充物（搅拌机 - 不要）。
从面团形成一个不太薄的蛋糕基材，并将其放在一个圆形的耐火形状中，使边缘稍稍从边缘突出。 用填料填充基材。 从上面浇注。
我们将基什放入预热的烤箱，烤30-40分钟。 准备好的咖喱撒满了磨碎的奶酪。 在切分之前，请等待15分钟，我们会用红酒， 清淡的蔬菜沙拉 和/或水果供应基什。
用西兰花烹制各种鱼类
配料：
- 鱼片（例如鳕鱼，粉红鲑鱼或其他） - 200克;
- 西兰花或花椰菜 - 200克;
- 果岭。
准备
用刀或剁碎鱼片。 西兰花分成单个的小花序，变白，即用沸水倒入5-8分钟，然后倒掉水和滤锅。 我们切绿。 所有连接和混合。 然后我们会做所有事情，就像第一个配方。 用鱼填充更适合的清淡葡萄酒。