Lobio - 格鲁吉亚美食的一道菜，其基础是绿色豆荚或任何干豆。 这种民族食品的配方多种多样，估计有数十种，每种选择的口味都比它的前身要好。 烹饪lobio是一个完整的科学，我们将在这篇文章中讨论这个问题。
Lobio - 经典配方
在经典食谱中，我们将尝试了解这个格鲁吉亚lobio准备的所有细节，以便进一步将所研究的技术应用于准备这道菜的其余变种。
配料：
- 豆类 - 2项;
- 洋葱 - 3个;
- 大蒜 - 3瓣;
- 辣椒 - 1荚;
- 香菜 - 1束;
- 植物油，盐，胡椒 - 味道。
准备
豆类浸泡过夜，我们在早上排出旧水，并用新鲜的水填充，将豆类放在火上煮至软。 通常来自红豆或青豆的lobio配方意味着最后一个是酿造，进一步揉成所需的一致性。
一般来说，在豆类酿造时，将洋葱切成立方体，将其油炸至金黄色，并等待几分钟，直至准备好，将一对蒜瓣挤入钝化剂中。
当豆类准备好轻微捣碎或变成糊状物时 - 最重要的是，您决定不排出剩余的水分，它必须覆盖豆类以便将水变成液体。 当豆被捣碎时 - 铺上烤肉，切碎的青菜，少许辣椒（不含种子）和2瓣大蒜，减少火焰，并用盐和胡椒调味（请注意：在烹饪过程中不需要煮豆子）。
我们以热或冷的方式为这道菜配上拉瓦什或玉米饼。
豆类与西红柿和坚果的罗比奥
从古典食谱，我们转向更现代化的食谱。 虽然胡萝卜是一种经过时间考验的配方，但最近在热菜中添加了番茄，而且这种胡萝卜从口感中受益匪浅。
配料：
- 四角豆 - 500克;
- 自己汁中的西红柿 - 500克;
- 核桃（去皮） - ½项;
- 洋葱 - 2个。
- 大蒜 - 4瓣;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 香菜 - 装饰。
准备
在制作葱叶之前，在淡水中消化好后，豆荚被烫伤并切成两半。 豆子冲泡后 - 我们将处理西红柿，它们必须去皮，切成片，用盐和胡椒粉煎2-3分钟。 然后，软化的西红柿必须通过绞肉机，筛子或搅拌机，一般来说，任何方式变成泥。 之后，将洋葱切片并用大蒜炒。
当豆子准备好后，我们将它加入番茄泥中，我们还会送烤，香菜和香料来品尝。 Lobio几乎准备好了，它仍然需要再染上10-15分钟，并可以放在桌子上。
Lobio与鸡 - 食谱
Lobio - 这道菜很瘦，但如果你不节食，在配方中加入一点鸡肉，牛肉或羊肉，这样菜就会变得更加营养丰富。
配料：
- 红豆 - 500克;
- 洋葱 - 1个。
- 鸡肉片 - 100克;
- 香菜 - 1束;
- tarhun - 1梁;
- 大蒜 - 2瓣;
- 罗勒 - 1束;
- 韭菜 - 50克;
- 盐 - 味道。
准备
豆子装满水，煮20分钟，炖后，再排水20分钟。 然后游泳池重新装满水或肉汤，再煮20分钟。 我们将洋葱切碎，并用豆子将它送到锅里15分钟。 青菜和大蒜粉碎并捣碎豆子7-10分钟，直到熟。 接下来在锅里是一个鸡肉片：它被切成细条，并在煮熟前5分钟送到平底锅。 好胃口！