鹰嘴豆泥（或鹰嘴豆泥）是由鹰嘴豆制成的糊状食物。 事实上，鹰嘴豆泥是加入橄榄油，芝麻籽和柠檬汁的煮熟的鹰嘴豆泥，有时还将其他各种产品引入组合物中：大蒜，辣椒粉，香料，奶酪，蔬菜和其他切丝调味组分。
鹰嘴豆泥的起源和分布
鹰嘴豆泥是人类最古老的菜肴之一，原产于中东和地中海，对这些国家来说，现在这种食物是传统的。 近年来，鹰嘴豆泥在世界所有国家越来越受欢迎，这并不奇怪，它是无法与面筋和素食者一起食用的人们的优质蛋白质食品。 这种食物非常有用：它含有蛋白质，有用的脂肪，植物纤维，许多维生素和矿物质化合物。
鹰嘴豆泥通常用作冷点心或与皮塔饼，拉瓦什，面包或玉米片一起的浓酱。
从家里鹰嘴豆制备鹰嘴豆泥是一件简单的事情，让我们讲述如何在基本版本中准备这道菜。
鹰嘴豆泥经典 - 在家做饭的食谱
配料：
- 干鹰嘴豆 - 2杯;
- 芝麻籽 - 2汤匙。 匙;
- 特级初榨橄榄油 - 5汤匙。 匙;
- 柠檬 - 0,5个。
准备
从晚上浸泡鹰嘴豆，或者至少4小时浸泡鹰嘴豆，它不会快速煮熟。 洗净的鹰嘴豆，用干净的水倒入，以便覆盖3个手指，然后在锅中或炖锅中煮至熟（我们确定味道）。 这将需要约2小时（你可以倒水）。 我们合并成一种独立的液体，在其中酿造鹰嘴豆的液体，冷却它。
芝麻种子可以在咖啡研磨机中稀释或添加实物。
要将鹰嘴豆磨成糊状，可使用搅拌器，绞肉机或手烤吐司面包。 我们连接芝麻，橄榄油和柠檬汁。 一点盐，现在，鹰嘴豆泥已经吃完了，但是如果你用切碎的大蒜，辣椒红或者香料，咖喱混合调味，它会变得更加美味，例如甜辣椒粉，
新鲜的香菜，欧芹，罗勒，龙蒿等在搅拌机中研磨更加方便，或者需要用刀将其磨碎。 您可以从鹰嘴豆沙拉三明治 （油炸球）做饭。
用磨碎的干咸菜干酪，淡盐鲱鱼意面，煮熟的鸡蛋，奶油，甚至巧克力调制腐殖质。
如果您供应鹰嘴豆泥和玉米饼，最好在桌上 放上 新鲜的薄荷茶， 红茶 或咖啡。