披萨“Calzone”是一种封闭的馅饼，有比萨饼一样的馅。 作为填充菜肴的基础用作香肠或肉，以及各种蔬菜或蘑菇。 今天，我们将提供火腿和鸡肉的食物变种，为了更有趣的味道，我们将用蘑菇补充。
意大利比萨饼“Calzone” - 火腿配方
配料：
对于测试：
- 过筛面粉 - 495克;
- 水 - 315毫升;
- 无橄榄味的油 - 30毫升;
- 干快速酵母-10克;
- 砂糖 - 10克;
- 岩盐 - 10克;
对于填充：
- 火腿 - 160克;
- 中等大小的鲜蘑菇 - 3个;
- 奶酪 - 130克;
- 甜美的灯泡 - 45克;
- 番茄酱或番茄酱 - 60克;
- 意大利干草药混合 - 1撮;
- 叶绿色（可选） - 品尝。
准备
根据这个配方，比萨饼“Calzone”的面团是非常快速地准备的。 用盐，糖和干酵母粉筛选和混合，然后加入没有香味的温水和植物油并揉好。 最初面团稍微变粘，但在毛巾下面打样30分钟后，它变得顺从并完美地铺开。 从它，你需要形成所需大小的薄饼，离开他们几分钟的方法。
为了填充，切成方块，秸秆或brusochkami火腿，蘑菇shinkuem板，并与方块或半环洋葱在煎锅油炸，用盐和胡椒调味。
将面包卷和稍微接近的蛋糕一面抹上番茄酱，一面抹上意大利干香草，然后将切好的火腿，冷却的蘑菇烤肉放在酱汁上，用奶酪片撕下馅料组分，然后用一半的平面蛋糕盖上。 我们谨慎地保护边缘，并将工件放在涂油的烤盘上。
对于比萨饼“Calzone”来说，在加热到200度的烤箱中停留足够长达20分钟，这样它就完全烘烤和变成褐色。
为了更有效的外观，您可以在烘烤蛋黄前润滑产品表面。
如何在家烹饪封闭的比萨饼“Calzone” - 配鸡肉的食谱
配料：
对于测试：
- 小麦过筛面粉 - 260克;
- 没有橄榄味的油 - 60毫升;
- 快速酵母 - 10克;
- 牛奶 - 190毫升;
- 砂糖 - 10克;
- 食盐 - 10克;
对于填充：
- 鸡胸肉（鱼片） - 290克;
- 新鲜罗勒或其他蔬菜 - 品尝;
- 马苏里拉奶酪或其他奶酪 - 240克;
- 香菇 - 215克;
- 西红柿 - 235克;
- 番茄酱或番茄 酱 - 55克;
- 黑胡椒粉和食盐 - 1撮;
- 干牛至和罗勒 - 5克。
准备
在这个版本的比萨饼“Calzone”中，面团是以牛奶为基础制作的。 它应该加热一点，加入糖和酵母，给他们一个牛奶基地溶解和一点点起泡。
在下一步中，将橄榄油，盐加入酵母混合物中，过筛小麦粉并制成批次。 面团应变软，只有一点粘性。 在毛巾下放置温暖的方法。
在此期间，准备填充馅饼。 在这种情况下，将这个鸡胸肉从胸部取出，切成小块，用油炸锅油炸，直至硬皮。 之后，我们添加新鲜切碎的蘑菇，用肉和油炸，加入盐和胡椒调味。 在煎炸结束时，我们供应鸡肉蘑菇
从这个数量的测试中，你会得到两个中等大小的比萨饼。 你可以，如果你想做一个大或三个或四个小。 将面团擀得不太薄并用番茄酱在一侧润滑接缝。 在顶部分发鸡肉和蘑菇炒苗，然后铺上番茄片，磨碎或切片的奶酪和芝麻菜随意用草药。 我们保护边缘，用面团的预先自由边缘覆盖填充物，然后将其放在烤盘上烤在烤箱中。 取决于产品的尺寸，这将需要20到30分钟，温度为190度。