Qutab或gutab是传统的阿塞拜疆菜，但食谱和它的馅料在这个国家的所有地区都有所不同，我们会告诉你如何用奶酪和蔬菜烹制kutaby。
与绿色和奶酪的Kutaby
配料：
- 面粉 - 300克;
- 水 - 180毫升;
- 盐 - 半茶匙;
- 植物油 - 100克;
- 胡椒粉;
- Adyghe奶酪 - 300克;
- 绿色 - 300克。
准备
要准备这道菜，你需要决定填充，即绿色。 kutabs的绿色用途非常不同：从通常的香菜，香菜，莳萝和葱，到荨麻叶，萝卜，藜麦，白甜菜，以及山茴香，酢浆草和菠菜。 当您决定并购买果岭时，您可以直接进入准备kutabs。 如有必要，筛选面粉，然后加入1/2茶匙盐和少许温水，轻轻揉搓。 面团应该柔软，但同时不要粘在手上。 在批次结束时，将其放置30分钟，如有必要，撒上水软化十五分钟。
现在你需要准备一个铺设面团和形成小块的地方，用面粉撒上桌子或大厨房板。 从面团卷上切下香肠片，薄薄地卷起面团，它应该像瘦拉瓦什一样，然后在一些平底锅的帮助下切成圆圈。 Kutabs传统上以半圆形式制备，外形看起来像chebureks。 如果你的原料已经够多了，那么把整个香肠分成几块，这样所有的肉豆蔻的大小都差不多。
如果你仍然决定添加荨麻，那么你可以用开水冲洗它，但是最好通过戴上橡胶手套来粉碎它，使有用的维生素留在里面并与切碎的奶酪混合。 对于面团圈的一半，放入蔬菜和奶酪，撒上植物油（将一块黄油放在蔬菜的位置），撒上盐和胡椒混合物，覆盖圆圈的下半部分，用叉子固定边缘。 如果边缘不粘附，请用水浸泡。
Kutaba传统上用厚厚底部的干锅煎炸，无论是在盖子下面还是在没有盖子的情况下，每面约两分钟。 完成kutabah油，然后放入锅中，使它们保持热，不会互相粘在一起。
kutambs阿塞拜疆食谱与绿色和乳酪
配料：
- 面粉 - 300克;
- 水 - 180毫升;
- 盐 - 半茶匙;
- 植物油 - 100克;
- 胡椒粉;
- 绿色 - 200克;
- 奶酪 - 200克。
准备
在前面的配方中，确定使用过的草药，我们谈到了绿色植物的多样性，这可以用于制备kutabs。 但现在我们需要决定奶酪，因为知道没有人会从阿塞拜疆为您提供芝士的奶酪，您可以选择更适合的奶酪。 它可以是软奶酪，存放在盐水中，马苏里拉奶酪（不一定是意大利奶酪）和羊奶酪也非常合适。
将面粉与盐和水混合，揉面团并放置30分钟休息，可以将其预先包裹在食物薄膜中。 将选定的蔬菜洗净并切碎，并与奶酪充分混合，在混合物中加入盐，胡椒粉和黄油。 奶酪可以用叉子捣碎，用大的刨丝器或搅拌器研磨。
弗里库塔比应放在干燥的热油锅上，每面煎2-3分钟。 油炸后，必须用蔬菜或 黄油加油。 最好把它放在一个平底锅里，就像你用煎饼做的一样。