makarun食谱并不新鲜，但它几年前才开始获得世界知名度。 那时所有的社交网络都堆满了可爱明亮的甜点，与蛋白甜饼非常相似。 瞬间，所有那些在烹饪之前甚至没有兴趣烹饪的人都想知道如何做蛋白杏仁饼干，即使没有意识到这一点，在外观上，不是一个狡猾的甜点，事实上包含了一大堆细微差别，并对所有组件的正确比例非常严格。 关于准备法式经典美食的细节，我们会进一步讨论。
与自己的手 - 食谱蛋白杏仁饼干
我们马上说 - 忘了没有杏仁粉的配方杏仁饼，你会有一个完全不同的（不是最美味的）甜点，有不同的外观和质地。 如果您的城市没有大型超市，杏仁粉可以在任何糖果店的网上商店以相对实惠的价格订购。
配料：
对于蛋白杏仁饼干：
- 杏仁粉 - 110克;
- 蛋清 - 90克;
- 砂糖 - 25克;
- 糖粉 - 200克。
对于霜：
- 蛋白 - 2个;
- 糖 - 75克;
- 黄油 - 180克。
准备
在家里做蛋白杏仁饼干之前，筛选所有的杏仁粉，这样我们就可以摆脱影响甜点质地并扭曲其光滑表面的大颗粒。 这是筛面粉需要110克。对于面粉，筛粉和糖粉，也为了避免形成团块。
鸡蛋中的混合物最好拿走冰箱里的食物3到5天，因为这些蛋的蛋白质会被鞭打得最好。 用搅拌器以最大速度击打鸡蛋，分份加入糖，搅拌直至达到稳定的高峰。 小心地将泡沫状蛋白质与杏仁粉混合，然后用糖果袋将混合物的部分放在羊皮纸上。
在烘焙蛋白杏仁饼干之前，最好用铅笔在羊皮纸表面做标记，并绕一圈，这样饼干的尺寸应尽可能精确和均匀。 烹饪蛋白杏仁饼干的主要秘诀是让面团在烤前保持约一个小时。 所以它的表面会被稀释而变得漂亮
接下来，将饼干在150度下烘烤约9-11分钟，然后将其完全冷却。
蛋白杏仁饼干的配方很简单，但它可以通过各种各样的口味多样化。 在水浴中用糖搅打蛋清，直至晶体溶解。 继续在浴池外再打10分钟，然后开始在一汤匙的时间加油。 将奶油分布在糕点的两半之间并尝试。